 再过大约一个月就是春节了，走过这一年，每个人心里都充满了各种期待，这个年的意义似乎更不一样。 每逢此时，都会精选五湖四海的美食丰富节日里的餐桌，今天，生活馆推荐老北京羊蝎子。  羊，即祥也，自古以来寓意吉祥美好，过年送给亲朋长辈情意满满，羊肉还代表着“喜气洋洋”，年夜饭上可不能少。而羊蝎子，正是羊中精品！  鲜美的羊蝎子，肉香嫩而不腻， 骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。 每到冬季，寒冷来袭，来一碗热腾腾、香喷喷的羊肉，一定让你不再怕冷。 三五好友或者一家人围坐在一起吃着羊蝎子，聊着来年的向往，幸福且美满。  相比起去店里吃羊蝎子， 在家吃更加轻松自在。 大口吃肉，尽情嗦骨头。温馨又惬意，还不失热闹。  今天生活馆为大家推荐：羊醉香老北京羊蝎子，选用的是6到8个月大的小羔羊，经过30余味调料调制，10道工艺炖煮，肉嫩汤鲜，地道的老北京风味！搭配蔬菜，做上5分钟就能开饭！  01 20年老品牌，更值得信赖！ 羊醉香是CCTV兄弟连合作伙伴。 20年持续经营，定义羊蝎子火锅20年全国累计销量高达500000000件，各大超市均在售，冬季/年货必不可少。     我要做世界上最好吃的羊蝎子 01 什么是羊蝎子？  羊蝎子指的是羊身上口感鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。 羊蝎子骨肉相连，骨和肉的比例刚刚好，鲜嫩多汁。 肉感十足无膻味，没有多余的膘。 羊蝎子好吃，剩下的羊肉汤也是宝，用来涮青菜、煮火锅，一锅有荤有素，满足！ 02 羊蝎子好吃，羊必须得好。 精选羊羔肉，肉质不膻不老。 甄选草原肥羊，以青草作为饲料适量的运动，使得羊蝎子肉质细嫩，口感鲜美. 羊蝎选6-9节羊脊，只取精品部位一节一节的羊龙骨从横切面上看去成“丫”字状，品相特配优质。 03 传承古方制作，地道老北京风味。 要想羊蝎子味道美上加美，去膻是必不可少的一步。白酒焯，浓汤卤，用生铁锅卤制达6小时以上。
清水加老汤头，用生铁锅卤制6小时，捞出来放凉，再进行高温杀菌。让人越吃越上瘾的羊蝎子，才大功告成。 酥烂入味，味道鲜美。用筷子轻轻一拨，羊肉即可从骨头上脱落，吃在嘴里，扎实的肉感让人停不下来。 04 煮沸就能吃，5分钟秒变大厨 一袋里有肉又有汤，放进锅里，加适量水，烧开之后，改成小火再煮几分钟，就能品尝羊蝎子的鲜美了！ 热好的羊蝎子肉香味浓郁，直往人鼻子里钻，让人忍不住直接上手拿一块吃。 软嫩的羊肉，配上鲜香的骨髓，美味！ 用来炖粉条、炖土豆，也是百搭绝配！ 喜欢吃肉又不想出门，不妨在家囤几袋羊蝎子！平时买羊蝎子怎么也得几十一斤，回家还得自己张罗着弄，一忙活就半天过去了，如果做出来不好吃，还不够折腾呢！ 而有了这袋老北京羊蝎子，放到锅里加水烧开后，转小火咕嘟5分钟，就可以出锅啦！ 也就是煮个泡面的时间，省下的那几小时，还可以多休息会儿。 |
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