柴米油盐酱醋茶 是人间烟火的味道 而最让人割舍不了的 或许就是咸味 食物中咸味最主要的来源是食盐 也就是氯化钠 食盐主要来自于 海水、地下岩(矿)、天然卤(咸)水等 按来源可大致分为 海盐、湖盐、岩盐、井盐 以上开采的盐都是为粗盐 粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发 可以制作成精盐 看看家里的盐袋子 我们平常用的一般都是加碘精制盐 (普通食盐) 去除了大量杂质和微量矿物质 氯化钠含量为≥97g/100g(≥97%) 不过现在 市面上销售的盐种类越来越多了 名字也是五花八门 低钠盐、无碘盐、海藻盐、玫瑰盐、竹盐 据说有不同的功效 有些盐价格还挺贵 你们家需要换更贵的盐吗? 这些盐真有那么好吗? 看今天我们就一篇文章说清楚 低钠盐 不是所有人都适合低钠盐!!! *因为部分降压药有保钾作用,低钠盐相对增加了钾含量,体内血钾易升高,常见的药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药,可以咨询专科医生。 碘盐/无碘盐 选“加碘盐”还是“无碘盐” 到底是有碘的还是无碘的好? 碘是合成甲状腺激素必不可少的原料 对人体生长发育、脑发育、 新陈代谢等起到极大作用 我国曾是碘缺乏病流行严重的国家 1996年起我国开始实施全民食盐加碘 国家标准食用碘盐中碘含量的平均水平 以碘元素计为20mg/kg~30mg/kg 小提示 海藻盐 竹盐 玫瑰盐 总结 盐的成分主要为氯化钠,追求盐的来源和营养价值意义并不大,毕竟一天摄取的盐也就那么几克。 如果氯化钠含量达97%以上,更不用期待营养价值有多高。并且不管含什么微量元素,盐都是不可多吃的东西! 日常我们可关注是否是低钠、加碘盐,这对我们的获益更大。 参考文献: 1.GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐. 2.GB 26878-2011 食品安全国家标准 食用盐碘含量. 3.QB/T2019-2020 中华人民共和国轻工业行业标准 低钠盐. 4.范志红. '高档盐'真的物有所值?[J]. 饮食科学, 2015, 07(7):8-8. 5.中国居民补碘指南.中华医学会地方病学分会.2018.5. 6.制定竹盐国家标准的条件已成熟.食品安全.2020.9. |
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