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快点关注我们吧 在太原的大街小巷，主打丸子汤的店大多叫南肖墙。 从街头到巷尾这么溜一圈，可能有五六家。 如果要数遍太原……那指不定得几百家。 南肖墙到底有什么神秘力量？   丸子汤  山 西 小 吃 南肖墙……肖墙……祸起萧墙？ 其实渊源可追溯至明代的晋王府。 晋王府外围筑有萧墙，后简作肖墙。 按方位分为东肖墙、西肖墙、南肖墙、北肖墙和上肖墙。 南肖墙丸子汤 不过南肖墙还真发生过一场货真价实的“萧墙之乱”。 起初，南肖墙丸子汤并不是什么传统美食，只是九十年代一个下岗人徐勇办起来的早点摊。 新鲜的食材、精心的烹调，再加上店主朴实真诚的个性，丸子汤越卖越好。 牛大骨精心熬制，再加花椒八角等佐料。 慢火细煨，香透入味，味美且营养丰富。 口碑做起来了，生意越做越旺。 南肖墙就成为了太原人们关于丸子汤的标杆。 他雇佣了夫妇二人，而后来，这对夫妇抢注了‘南肖墙’商标。 他的店只好变成了“元南肖墙”。 不过故事总是要有个结局。 官司打来打去，互扯头发花之后。 两家店最终以南肖墙和元南肖墙落幕。 据说郑变弟的“南肖墙丸子汤”共有60家加盟店，徐勇的“元南肖墙丸子汤”拥有130家加盟店。 丸子汤 点一碗丸子汤，再割五块的烙饼。 如果再奢侈点，就加一碟小菜，一颗茶叶蛋。 只是普通的塑料碗，但是碗中丰富极了。 美味 浓香的汤白雾氤氲，汤色乳白，不寡淡。 汤里漂浮着许多丸子，口味筋道，还有几块吸饱了汤汁的炸油豆腐。 滴几滴辣椒油，撒上葱花和香菜，配色完美的高汤。 再咬一口烙饼，外脆里酥，满口溢香。 美好的一天从味蕾被唤醒开始。 至于太原哪家南肖墙丸子汤最正宗最好吃…… 那还是得亲自谈搜一番才能知道答案。 end  |
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