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天若不爱酒，酒星不在天。 地若不爱酒，地应无酒泉。 天地既爱酒，爱酒不愧天。 已闻清比圣，复道浊如贤。 贤圣既已饮，何必求神仙? 三杯通大道，一斗合自然。 但得酒中趣，勿为醒者传。 《月下独酌·其二》 李白 在当今社会中，酒桌文化很是流行，婚丧嫁娶、朋友聚会，这饭桌上哪少得了酒。自古以来，酒承载着礼，无酒则无礼，没有酒的饭局，好像就是那么不圆满。一杯酒端起喝下肚，好似不管什么事都能够解决 酒的起源 在中国最古老的文字甲骨文中就已经出现了“酒”字，表示当时就有了酒。它的写法是右边一个酒瓶，左边的三点水则表示酒从瓶中溢出。 甲骨文中的”酒“字 猿猴酿酒 《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中曾记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒”。意思就是猿猴多居住在深山老林中，会采摘一些成熟后坠落山谷石洼中的果子，含糖分的水果经过酵母菌的分解作用就会产生酒精，猿猴采摘花果，”酝酿“成酒，大自然神奇的力量在不经意间创造出了惊喜。 少康 像 仪狄造酒  酒的文化 酒文化自诞生之后，便如涛涛江水一般奔流而下，不断发展壮大，在历朝历代都有新的变化和发展。 夏朝开始大规模酿酒，前面提到“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时对酒的重视程度。 商代酿酒业迅速发展，拥有充沛物质资源的大商王朝，酒文化非常发达，不仅作酒有了成套的经验，还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。中国的酒器达到前所未有的繁荣，从考古发掘出土的酒器上足以证明。这时期出现一种叫”爵“的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要意义。 商代青铜爵 章丘区博物馆 藏 商代兽面纹青铜觚 章丘区博物馆 藏 周王朝初期曾经以商王朝的覆灭为戒，下令减少用粮酿造酒。但是倜傥浪漫、喜欢周游天下的周穆王撤销了该命令。于是，具有浓厚西周特色的酒文化也开始兴盛起来，而且出现了行酒令。酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。  酒文化不断兴盛，一个重要的标志就是各种精美青铜酒具的产生，而且其造诣达到新的高峰。下图为铜冰鉴，是用来冰酒的酒器，堪称是最精美、复杂的青铜酒器，是不是古时用的冰箱呢？
两汉时期饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒的种类也更多。汉代饮酒一般是席地而坐，酒樽(温酒或盛酒的器皿)置于席地中间，以乐为本是汉人酒文化的精神核心。  三国时期的酒风极“盛”，不论是技术，原料，还是种类等都有很大进步，酒风剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生评价三国酒风时曾引用这样一段话：“三国时饮酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔有避暑之饮。” 魏晋南北朝时还出现“曲水流觞”的习俗，就是在上游放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒，意为除去灾祸不吉。
隋唐出现了辉煌的“酒章文化”，因唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用。酒与诗词、音乐、书法、绘画相结合。酒文化融入了中国人的日常生活中，“酒催诗兴”是最高度的体现。 宋朝酒文化是唐朝的延续和发展，较之前更丰富，更接近我们现代。此时宋代打破了市和坊的界限，夜生活比以往更加丰富多彩，听曲和饮酒是夜生活的主要方式，酒店遍布大街小巷。
明清饮酒讲究“陈”字，“酒以陈者为上，愈陈愈妙”。饮酒那可是有讲究的，“元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒”。逢什么日，喝什么酒，喝酒那可是有讲究的。 酒的礼仪
酒以成礼 君子曰：“酒以成礼，不继以淫，义也。以君成礼，弗纳于淫，仁也。”酒礼是饮酒的礼仪、礼节。我国自古有“酒以成礼”之说。 行酒与干杯 酒，有三巡 相比于现在，我们应当学习和传承古时的酒礼。饮酒要量力而为，劝酒要适可而止，敬酒要以诚相待。
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，一帮哥们朋友在一块畅饮，喝的不是酒，那可是感情
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