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分享6道经典年夜饭菜品,尤其第6道菜,美味鲜香颜值高寓意好

2021-01-20  悟痴

民以食为天,享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方,不同的环境,不同的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家分享6道经典年夜饭菜品,尤其第6道菜,美味鲜香颜值高寓意好,希望大家喜欢并从中受益。

合欢全家福

合欢全家福

准备食材:猪后腿肉150克,猪手1对,猪肚半个,咸猪肉100克,冬笋1个,菜心10个,鸡蛋3个,香葱4根,生姜4片,盐、糖、鸡精、料酒、香油各适量。

做法步骤:

1、猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净, 砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右,趁这个时间做蛋饺;

2、咸肉煮熟后切片,冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用, 取出猪肚,放凉后切粗丝,往砂煲中先下入蛋饺,烧开,放入咸肉与猪肚,烧开;

3、放入冬笋片与菜心,烧开, 下盐与鸡精调味即可。

海鲜蔬菜卷

海鲜蔬菜卷

准备食材:黄瓜、干豆腐、胡萝卜、香菜、青椒、洋葱丝、蛎黄、虾仁、土豆、豆瓣酱各适量。

1、所有蔬菜切丝,干豆腐用开水煮两分钟,切小方块,土豆用勺子压成泥,最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里,用擀面杖一擀,又快又细腻,用干豆腐把蔬菜卷上,中间放上土豆泥;

2、锅里热油,把虾仁和蛎黄切碎,下油锅,然后加豆瓣酱,炒成海鲜酱,浇到土豆泥上,这个菜就ok了。

一品锅

一品锅

准备食材:咸肉、绿豆芽、小番茄、扁尖、燕饺、小青菜、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、麻油各适量。

1、准备好食材,咸肉(切片)、绿豆芽、小番茄、扁尖(撕条)、燕饺(速冻暖锅食品)、小青菜(用菜心),所有食材洗净,燕饺除外;

2、咸肉片放姜片先煮开,去沫,加料酒,放扁尖一起煮二十分钟,加燕饺、绿豆芽,小青菜煮开加盐、鸡精、胡椒粉,再加小番茄,装盆浇上麻油即可。

腐乳汁排骨

腐乳汁排骨

准备食材:排骨500g,腐乳3块,老抽1/2汤匙,盐少许,冰糖1汤匙,生抽1汤匙,八角2个,蒜3瓣,葱3段。

1、准备好食材,排骨下到油锅里炸到表皮变色,冰糖下到热锅中热化,调味料和腐乳混合到一起,成腐乳汁;

2、锅炉加水,没过排骨,水开后,放入腐乳汁,八角,葱和蒜,焖1个小时左右,大火收汁即可。

广东春节意头菜荷包鸡翅

广东春节意头菜荷包鸡翅

准备食材:鸡中翅、黄瓜、鲜菇、胡萝卜、黑胡椒各适量,叉烧酱2大勺,盐1小勺,生抽1大勺。

1、鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀,磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上,胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;

2、平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中,中小火把鸡翅煎至两面金黄,淋入1大勺生抽,翻拌均匀,淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火把酱汁收至浓稠即可。

金玉满堂年夜菜--糖醋松鼠鲈鱼

金玉满堂年夜菜--糖醋松鼠鲈鱼

准备食材:鲈650克,玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、白糖、料酒、玉米淀粉、盐、米醋、番茄酱、水淀粉、姜、葱、蒜末各适量。

1、鲈鱼收拾好,洗干净,把鱼头切下,沿腹线片开,去掉脊骨及刺,让鱼的尾部相连,在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮,注意不要把鱼皮划破,用清水冲洗表面的粘液,淋干水分,再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐,抹适量料酒,放入葱姜抓匀腌制10分钟;

2、然后沾满玉米淀粉,要撒均匀,刀纹深处也要沾匀才行,沾好粉后抖一抖备用,油温烧至七成热,用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制,待鱼尾定型翘起后便可松手,并用勺不断的把热油淋向鱼身,把鱼炸熟,鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘;

3、鱼头也放入锅中炸熟,最后复炸一次,把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中,锅中放油,放入蒜末炒香,再放入番茄酱炒熟,加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀;

4、放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒,加入水淀粉和少许的熟油,搅拌均匀关火,把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

你喜欢吃什么年夜饭美食?你家乡的年夜饭美食是什么?欢迎互动讨论并留言。

(注:内容真实性已经考证,照片来源于网络,如有侵权请联系作者删除)

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