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花生加大蒜,过年必备下酒小吃,又香又脆超简单,客人吃过都夸赞

2021-01-21  自用书屋

嗨,您好呀,欢迎来到小鹅美食。不知不觉间,一年了又到了尾声。快过年了,家里的大厨们大显身手的时候就要到了,年夜饭的菜单都准备好了吗?

花生加大蒜,过年必备下酒小吃,又香又脆超简单,客人吃过都夸赞

今天呢分享一道特别适合下酒的小菜,盐焗花生米,又香又脆又好吃,比买的酒鬼花生都有味,做法也特别简单。最关键的是还可以提前做好放起来,随吃随取,非常方便,推荐朋友们试一下哦。

【所需食材】

1盘花生米,1头大蒜,几片姜,2颗八角,1勺花椒,1勺五香粉,1瓶盖白酒,1袋盐

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【具体做法】

1、首先准备1盘花生米,把发霉、烂掉的花生粒挑选出来扔掉,再用开水浸泡5分钟,浸泡到表皮有点饱满即可。

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2、泡好之后,捞出,晾干表面的水分。

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3、准备1头大蒜切成蒜片,放到花生里,加入姜片,2颗八角,1勺花椒,1勺五香粉,再加1瓶盖白酒增香,用手充分地抓均匀,腌制20分钟,这样会更入味。

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4、花生米腌好之后,在锅中倒入1袋食盐,小火炒至食盐微热,再倒入腌好的花生米。

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5、全程中小火不停翻炒,炒到食盐变成褐色,里面的姜片、蒜片水分变干,用手一掰即断,花生米发出噼啪声响,就可以了,大概需要15分钟。

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6、炒好之后,用漏网把盐过滤出去,剩下的花生米,放凉后就是又香又脆的,特别有味。放凉之后用保鲜袋密封起来,室温保存,放上半个月都是又香又脆的,随吃随取。

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7、漏出的盐不用扔,可以循环利用。我想估计很多人会担心,那么多盐,花生米会不会很咸。这个大可放心,一是炒的时间比较短,是盐焗,又不是腌制;二是炒制过程中,盐不会融化,花生吸收的盐有限,所以盐度适中,不会很咸。

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