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1.看鳞。新鲜的鱼鳞保持鱼本身的色泽,鲜度下降后则失去色泽,且逐渐变红,鳞片脱落。
2.看鳃。新鲜鱼鳃呈淡红色或暗红色,随着鲜度下降,鳃的色泽渐呈灰褐色或灰绿色。
3.看肉质。新鲜的鱼肉有弹性,若肉质软化则表示鱼不新鲜。
4.看眼。新鲜鱼眼球微凸透明,黑白清晰,并在正常位置。鲜度下降的鱼眼球凹沉、混浊。
5.看腹。新鲜鱼的内脏完整,腹部坚实。不新鲜的鱼内脏分解,腹部软化甚至破裂。
6.闻味。新鲜的鱼无异味,不新鲜的鱼则有一股腥臭味。
来自: 乾坤大挪移2 > 《待分类》
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