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百味的念叨： 麦芽糖！Emmmm... 感觉像是过了一劫，为什么这么说呢，各位看官听我细细给您道来！ 第一章 初春的一个下午，我正置身于一家超市里闲逛。 赤脚先生给我打来电话，给我聊起关于麦芽糖的事情。 问：“你会做麦芽糖嘛？” 我笑而不语，心里却道：这有何难呢？心里想为什么要做麦芽糖呢？ 价格这么便宜，市场上到处有售，为什么又要做它？ 难不成是为了追忆什么吗？ 虽然带着疑问，我却没有问出口，因为我并不太了解，没有太多发言权。 第二章 时隔四五个月，仲夏的一个晚上，赤脚又打来电话，问我麦芽糖的事情考虑的如何？ 实则我并没有深入研究，也不敢一言蔽之。 第三章 直到有一天，带着一个小拖油瓶出去玩，她远远的看到有卖糖人的撒泼打滚的要买。 我停下来给她买了两个：一个是活灵活现的小兔子，一个是猪头。 看了一眼老伯的道具，盯着他的糖罐疑惑的问：好吃吗？ 老伯憨憨的笑道：年轻银，你尝尝就知道了。 我随即用竹签捞了一块，而后在小拖油瓶艳羡的目光中，糖稀带着长长的尾巴，被我无情地吃到嘴里。 我吃完吧嗒吧嗒嘴，说：大爷！不是很甜嘛！ 大爷也不甘示弱的回我：麦芽糖，当然不会很甜啊！ “麦芽糖？自己熬的？”我似乎想起什么来。 这时我才回味到我已“口吐芬芳”，说话间，我唇齿间已自带仙气了。 哦？是它！香气！麦芽糖的香气！ 自那后，我找遍了整个市场却再也找不到那么正宗的麦芽糖了。 因为市面上十之八九的麦芽糖全是玉米淀粉转化来的。 念念不忘，必有回响！ 既然不响。。。那就自己做！ 淘来机器，开始准备。 第四章 九月！最最忙碌的一个月。 家拆了，仓库也没有了，要给成吨成吨的货物找个安置的地方。 来来回回折腾了一个月，竟然勉勉强强安置好，货物却没收拾的整整齐齐。 以至于按方抓药的功能没有达到预期的效率。 思之再三，和赤脚先生商量，趁国庆中秋节期间，整顿一下。 时至今日，依然还在整理当中。。。。。。 第五章 春去秋来，赤脚又提起麦芽糖，这次，自然是一口答应了！ 麦芽糖那么好吃，为什么不做！ 情怀，童年的记忆，都是扯淡。 好吃就够了！ 于是我就开始折腾起这件事了！ 而后，我就。。。我就不要脸地找上我表哥，问：你家里有没有地锅？ 我表哥二乎乎的说：有！咋滴？你想吃地锅鸡？ 哎哟我去，小鸡这么可爱，为什么要吃鸡？ 我有那么贪吃嘛？明明麦芽糖更好吃好叭！ 第六章 于是，就回到小时侯待过的村子里，借用了我表哥的地锅和地盘来做麦芽糖。 偷了我表哥一大瓢麦子，新麦子没施化肥没打农药，看着也是不错。 浇上刚打来的井水洗洗淘淘，竟也干净清爽了许多。麦子泡着先，趁天黑，赶紧收拾收拾回家，明儿再来！ 每天淋水，麦子终于在落叶满地的时候发芽了。 第七章 拿起我的双刀，把冲洗干净的麦芽放在案板上开始剁起来。这手法像极了一个屠夫。 剁碎麦芽 把早已蒸好的糯米端上来，顺便去舅妈家借点菜来，吃个饭，然后把余下的糯米饭搅拌搅拌，混合均匀了。放到带有余温的锅里，自然发酵，坐等。。。 从早上到晚上，麦芽的糖份终于出来了。 上机器！直接压榨！ 熬！ 收膏！ 看！ 清香的麦芽糖！ 带着它丝丝缠绵的味道！终于到来了！它终将会化在您的胃里！甜在您的心间！ 番外篇 刀斩麦芽的前一天，表哥回来了，带着满面的春风。 我见时机成熟，就怂恿他，让他给村子里人说说，谁愿意做麦芽糖，按照我的流程和要求来做，我来收。 于是乎，我表哥在我极力的撺掇下，在村子的微信群里简短的发布了这一消息。 然后就有几个大娘表示愿意做麦芽糖。 我们就意向的那几家挨个的问，我和大娘她们讨论麦芽糖的熬制方法的时候，我表哥就在一旁煽风点火的促成这件美事。 最终，找到15家愿意熬制麦芽糖的大妈大爷，麦芽糖的产量不用担心了。 质量呢？我深知我就自家这口锅熬不出成千上万斤麦芽糖来，收回来的麦芽糖质量自然良莠不齐。 所谓的良莠不齐，是麦芽糖的稀软程度不一样，所以这些大妈熬出来的只能作为半成品。 为了保证质量，收回来后，我要拿回厂里做再次加工。 统一熬制，除去水分，成膏状，消毒灭菌后麦芽糖才算是成品。 赤脚碎碎念： 跟大家唠点心里话，这麦芽糖一直是我心心念念的味道，我也知道现在很多小朋友非常需要这口麦芽糖。 现在很多孩子脾胃不好，想来想去，只有这麦芽糖是最佳选择。 但是呢，市面上又很难买到正宗农家熬制的麦芽糖，我自己又没有能力做产品，就想着把百味先生“拉下水”。 最近一段时间，有好几个生产商找我，说想跟我合作给我供货麦芽糖。 但我是个谨慎的人，首先是要对粉丝负责，我又不认识你，我也不怎么知道麦芽糖是什么样的，我哪敢随随便便就跟你合作？ 所以，要跟这几位想要合作的朋友，说句：抱歉了。 我知道这麦芽糖工序太繁琐，自己做过麦芽糖的朋友都很清楚，做过一回不愿做第二回。 我刚开始以为，这吃力不讨好，费力不赚钱的事情，百味先生不会下真功夫来做。 没想到，他真的在农村搞基地来生产麦芽糖。 我当时跟百味先生提了4个要求：农家纯手工，柴火慢熬，古法熬制，0添加。 然后我还问他：你怎么保证符合这4条？ 百味先生笑了笑，说：你都定了这么严格的要求了，我只能到农村里熬，还能有别的办法吗？ 百味先生是个说到做到的人，我相信他这事他能办成。 其实我知道，要吃上这口正宗麦芽糖，是很不容易的，百味先生需要付出很多很多的精力。 在今天这样以金钱论英雄的社会，能把心思沉下来，踏踏实实做良心产品，本身就是件很不容易的事情。 但我也同时相信，上天一定会眷顾百味先生这样的实在人。 好在，心心念念的麦芽糖终于可以吃上了。 考虑到产能问题，只能预售2000份，在一个月内发货。 请各位不要催货，大家都想快点把货发出去。问题是：麦芽糖的生产周期长，又受产能限制。 所以：不能接受1个月时间等待的朋友，勿拍。。。 温馨提示 麦芽糖不适合糖尿病人服用。 也不要买太多，厂家怕供应不及。 建议冰箱冷藏，可以存放三个月左右。开封后尽量在半个月内吃完。 |
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