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你喜欢吃冷吃牛肉吗?但是牛肉太贵了，现在都已经卖到50多元一斤了。算了，我们还是吃便宜的冷吃猪肝吧！ 今天咱们就用冷吃牛肉的做法来做猪肝，麻辣开胃，非常有嚼劲，越吃越香。 用料： 猪肝，花椒粒，红干辣椒，葱，蒜，姜，白芝麻，白酒，生抽，糖，油辣子，醋，花椒油，鸡汁或者鸡精，油。  做法： 用清水清洗干净半片猪肝，切成大一点的块状，用清水浸泡一会儿。  锅内倒水，猪肝冷水下锅，加一点白酒和葱姜去腥。   等锅内的水烧开后，撇掉浮沫，用筷子扎进猪肝，没有血水往外流，就说明猪肝煮好了，捞出。   用刀将猪肝切成丝状。红干辣椒切成辣椒丝，剔除掉辣椒籽，备用。    锅内倒油，放入切好的猪肝丝，翻炒至猪肝变黄。  倒入切好的姜末、蒜末炒香。倒入切好的红干椒丝和花椒炒香。  往锅内加入4勺生抽、1勺糖、一勺醋、一勺油辣子、1勺花椒油、一点点的鸡汁和小半勺的盐，再加适量的白芝麻炒匀。 最后撒上一些切好的葱末，这道冷吃猪肝丝就做好了，吃起来麻麻辣辣的，喜欢这道菜的朋友可以试试哦! 专栏 猪肉做法大全 |
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