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【总第029803期】   模糊的记忆系列之一 ------ 大豆二三事 作者：魏瑞金
风调雨顺，五谷丰登，是人们岁岁年年的期盼。大豆乃五谷"稻、黍、稷、麦、菽"中菽的一种，是数千年前，我们的祖先首先发现并一直栽培至今的作物。 作为古老中国的原生品种，外国人垂涎三尺。前些年美国孟山都公司，曾到宝钢偷采野生大豆的种质资源，培育转基因大豆。 改革开放前，大豆似乎从来没有满足过人民的需求。人们把大豆叫"金豆子"。传统饮食讲“五谷宜为养，失豆则不良”。"宁可十日无肉，不可一日无豆"……说明了大豆对人们饮食的重要性。  “大豆是地里长出的肉。”困难时期，因大豆富含蛋白质。吃豆子可代替肉。三年自然灾害时，城镇浮肿无力的人，到医院看病，大夫开斤把黄豆，拿回家煮着吃，就能立竿见影，豆到病除。 儿时的我，对大豆那是再熟悉不过的。从种豆子，摘豆荚，拾豆子，烧豆子，捉豆虫，拔豆芽菜等等，都还历历在目。 秋风起，豆铃摇。大人们忙着割豆子，小孩子跟在后边捡拾。中间歇息时，大伙就在地头处，抱一把未脱粒的豆秸棵，放在硬地上烧豆子吃。豆秸有油性、易燃，点上火老远望去，一股浓烟，直冲云天。  这时，主烧的火头军，手里拿着一根木棒，即要烧匀，又要烧熟。从点火到烧好，也就几分钟的事。待豆子烧好，火头军赶紧把炭火拨开，防止豆子烧糊，这时人群迅速聚拢，不管大闺女，小媳妇，小孩子，都急忙捡拾被炭火炸开花的金豆子吃，又香又解馋。吃完后，有人不小心将手上的炭灰，摸到嘴边或者腮帮上，引起一阵哄笑，真是扮包公不用化妆了。 队里是禁止社员偷吃公家粮食的，干部若发现坡里冒烟，就跑去制止，但好处是烧豆子是分分钟搞定的事，虽然目标明显，但时间短，既难以发现，又不好制止。有时南坡冒一阵烟。北坡也冒一阵烟。此起彼伏好不热闹。即使干部发现了，也无可奈何。 豆子收完后，就搂豆叶，拔豆茬（炸）。一场秋雨，招来了一帮拾豆粒的孩子。  鲜黄的豆子，经雨水的滋润，涨得像小胖猪。虽然在豆地里不很多，但好捡拾。个把小时，能捡半瓢。拿回家后，家长就洗干净，或者磨豆浆、或者煮了上桌、或者就晒干存放。为补贴家用，虽然辛苦，道也欢喜，这毕竟是孩子们的劳动成果。 秋分过后，收割完的豆地里就种上了小麦，遗漏在地里的豆粒，根芽扎下，子叶破土，挣开种皮，子叶展开……拔豆芽菜，是最后一轮颗粒归仓。 鲜豆苗经去根洗净，开水一焯，加上蒜泥，调上油盐，在那个年代，也算一道美味！
2017.08.21于潍坊
  【作者简介】魏瑞金，男，1966年生人，山东安丘人，1989年黑龙江八一农垦大学毕业。现在潍坊市城郊检察院工作。名利随缘慎追逐，升迁进退两相宜。
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