自制纳豆方法

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自制纳豆

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• 工艺蒸
• 难度
  未知
• 人数
  未知
• 口味豆瓣味
• 准备时间
  未知
• 烹饪时间
  <数天

食尚快乐兔 

菜谱：76　/　关注：4　/　粉丝：17092018-05-27　/　8338人看过

“去了趟日本了解到纳豆是最具日本特色的民族食品，在日本已食用一千多年，有很好的保健作用。于是琢磨着自己做纳豆，网上买了纳豆菌，用小熊酸奶机发酵制作纳豆。刚吃纳豆时一般人有点接受不了它的味道 其实调味时少加一点芥末就会好很多。纳豆是黄豆经纳豆菌发酵产生纳豆激酶，具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病的功效，纳豆激酶抗氧化能力也特别强，是维生素C的20倍、维生素E的50倍，纳豆激酶最大的优点是不受胃液的强酸影响，可以顺利地通过胃液到达肠内进行工作，迅速解决便秘，还你一个健康的肠道”

用料

主料

• 

黄豆200克

辅料

纳豆菌

• 3克

葱花

• 少许

海苔

• 少许

生抽

• 一小勺

芥末

• 少许

自制纳豆的做法

1.

准备黄豆洗净用清水浸泡一宿 使其充分膨胀

2.

滤除多余的水 放入高压锅中蒸20分钟 软烂即可

3.

倒入酸奶机中 放入纳豆菌搅拌均匀

4.

用保鲜膜封口后扎几个小孔 防止产生的水蒸气滴入

5.

插上电源启动酸奶模式 大概14个小时左右

6.

去掉保鲜膜成拉丝效果

7.

按每天吃的量分装到玻璃杯中 用保鲜膜封口 放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵

8.

早餐或晚餐吃的时候准备葱花和海苔碎

9.

放一小勺生抽

10.

放少许芥末

11.

用筷子搅拌一会儿 拉丝越多纳豆激酶越丰富

12.

撒上葱花和海苔碎 可搭配米饭吃

自制纳豆成品图

烹饪技巧

自制纳豆过程中 用于发酵的容器最好开水烫一下 无菌无油 保证良好的发酵环境