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这才是炸馒头片的正确做法！馒头外酥里软不油腻，比油条省事。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？  馒头是我们北方人日常的主食之一，一天三顿都离不开馒头的陪伴。但是现在天气逐渐炎热，胃口减小了，所以家里的剩馒头就增多了。剩馒头吃起来硬邦邦的，像纸一样，谁都不愿意吃剩的馒头。所以大家就发明了一种省馒头的最简单的新吃法，那就是油炸馒头片。  油炸馒头片是在剩馒头里最受欢迎的一种吃法了，相信大多数北方家庭都做过油炸馒头片。但是有的人做起来油炸馒头片特别的吸油，吃起来比较油腻，一点儿也没有饭店里炸的好吃。确实，如果用裹蛋液的方法或者是直接油炸馒头，这样做出来的油炸馒头片儿确实比较容易，馒头不仅吃起来不够爽脆，口感也比较差。  那么，今天呢大厨就教给大家一个老传统的炸馒头片儿的方法，这样做的炸馒头外酥里软不油，比油条还省事儿。说不多说，直接给大家上干货。  ——软炸馒头—— 所需食材：剩馒头2个，精盐，淀粉适量，温水半碗，食用油适量。 操作步骤： 1.首先我们在刀的两面蘸上适量的清水，然后将刀用推拉的方式将剩馒头切成1cm左右的薄片。然后再去除馒头掉下来的碎片。  2.然后取半碗温水，加入淀粉适量，然后加入精盐3克，将其搅拌均匀备用。这里做的淀粉水是最重要的关键因素，那做出来的馒头片儿不吸油。而且外酥里嫩。  3.炒锅烧热放适量的宽油，油温烧至六成热，然后我们将一根无油无水的筷子放入里面，当筷子的表面有气泡产生，此时我们取一个馒头片蘸上的淀粉水，将其放在油锅中，开中火慢慢软炸。  4.全部的馒头片都裹上淀粉放入油锅中，慢慢浮起，全部金黄后，就可以将其捞出了。全部捞出后，此时的油温已经达到高温了，然后我们在将所有的馒头片复炸一遍，这样做的馒头片，外酥里嫩，一点也不吸油。  这样做的馒头片金黄酥脆，是懒人版的早餐首选。如果你也喜欢吃软炸馒头片的话，有时间的朋友赶紧在家里试试吧！  ——美食小技巧： 1.软炸馒头片时，大家一定不要忘记提前兑好淀粉水。 2.炸好的馒头片炸制第一遍后，再复炸第二遍，这样吃起来才会外酥里软。  好啦，今天的馒头片儿的分享就到这里。你喜欢吃软炸馒头片儿？这种方法做的馒头，是老一辈人传统人做的方法，他们那时候没有鸡蛋，所以只能用淀粉水来做。不要看食材简单，但是味道吃起来真的不错。你对这种馒头片儿的做法有其他看法吗？欢迎评论区留言。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。 |
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