《黑牛肝菌烩饭》

买了两块黑牛肝菌，

第一感觉就是做烩饭，

没办法，菌类就是和烩饭这么搭。

 

 

一定要洋葱和百里香，

买来的百里香还很新鲜，

我插了一些在阳台的花盆里，

希望能长大长高。

 

材料：

大米：180克

黑牛肝菌：2个（170克左右）

洋葱：半个

蒜：4瓣

百里香：1小把

黑胡椒：适量

鸡油：80克左右

水（或高汤）：500克左右

盐：少许

 

1、洋葱切块，鸡油也切小块，蒜切碎，大米淘一下；

2、黑牛肝菌切片；

3、50克左右的鸡油块放入小锅，加热待鸡油熬出油；

4、下洋葱块和蒜泥，炒香；

5、黑牛肝菌，炒软；

6、加入百里香，磨入适量黑胡椒末，再翻炒一下，出锅待用；

7、剩下30克左右的鸡油块放入，熬出油后加入大米，翻炒至米粒透明；

8、加入一汤勺水（或高汤），继续翻炒，至到水慢慢被吸收；

9、加入之前炒好的黑牛肝菌，翻炒至汤汁被吸收；

10、再加入一汤勺水（或高汤），继续翻炒，至到水慢慢被吸收；

11、反复这么操作，把水用完，前后大概15分钟左右吧，米也差不多比较适合的软硬度；

12、加上盖，停止加热，焖十分钟左右就可以了，撒少许盐调一下味。