大麦菌菇烧牛肉

 

 

 

入了口新锅，赶紧拿出来开光，等锅的时候跟小伙伴讨论做什么菜，他们都好期待做海鲜饭，但是这次时间太赶，没有海鲜饭的原料，先做个炖牛肉吧，用菌菇炖了牛肉，还加了一些大麦仁，烧起来半饭半菜，大麦仁QQ的好有嚼劲哩。

 

 

 

 

原料：大麦仁200克、牛肉500克、洋葱150克、大蒜35克、白蘑菇150克、草菇150克、牛肉高汤500克、百里香4支、香叶3片、橄榄油35克、黄油25克、黑胡椒、盐、水、酱油、红酒醋各适量

 

 

 

锅中倒入橄榄油，爆香洋葱和红辣椒。

 

 

倒入牛肉翻炒均匀。

 

 

加入百里香和香叶一起翻炒（我把新鲜的百里香晒干了以便保存，每次做西式菜加几支非常方便），撒适量黑胡椒，淋入适量葡萄酒醋一起炒匀。

 

 

加入浸泡了6小时的大麦仁一起翻炒，要沥干水后加入哦。

 

 

加入一碗牛肉高汤和适量的水，要没过牛肉和大麦哦。

 

 

烧开后，盖上盖子，换小火慢慢炖，做饭途中记得要不时的来翻动一下，否则会烧干水哦，如果汤汁快要烧没了，要再加一些水，全程大概烧1小时左右。

 

 

试吃一下大麦，大麦煮熟了，就下切好的二种菌菇，翻炒均匀。

 

 

最后，再加一块黄油润一润，加点盐调味，这道菜就做好了。出锅时再撒些切碎的葱白碎。

  

 

TIPS：

1、没有牛肉高汤就用清水，没有葡萄酒醋就不要加哈。

2、大麦仁烧熟后也会有淀粉质，所以汤汁是浓浓稠稠的，这时候最容易粘锅，记得要勤翻锅哦，火不要开大火，全程中小火甚至最小火慢烧都可以哈。