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生食清脆可口补充水分，做菜嫩滑下饭。看着是不知很有食欲，想吃那就照着做。
黄瓜切菱形片。切完后用4克盐抓匀腌二十分钟，把腌出的盐水倒掉备用。 用少许酱油，肉切片，淀粉和黄酒需要腌一会儿。 葱姜蒜切小片，取一只碗，将黄酒，醋，胡椒粉，酱油，糖和淀粉倒一起搅匀，最后点几滴香油，碗汁就好了。 炒锅烧热倒适量油，中大火下内片先炒匀。 开大火，放姜蒜葱和腌好的黄瓜片炒匀，再炒两分钟。 接着把碗汁 再次搅匀，倒入锅中，炒上劲儿就出锅了。 黄瓜一定要用盐腌软了，这个特别重要。 碗汁一定要提前调出来，倒的时候要再次搅匀，因为下边有淀粉沉淀。如果喜欢吃辣的，就先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香。 这个菜勾芡很重要，一定要让汁扒在菜上，不能泻了，肉一般用瘦肉或者五花肉都行。 公/众/号/综合百科 |
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