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1毫克就可致癌，20毫克一次性摄入，就可造成急性中毒和死亡！ 看到这里，你会想到什么毒？是鹤顶红、断肠草，亦或者是砒霜？ 实际上，这种毒素远要比砒霜厉害的多，它就是传说中的：黄曲霉素！ 黄曲霉素在临床上也被称为黄曲毒素，它是一种和一类化学结构相当类似的化和物质。 其主要是由黄曲霉、寄生曲霉等几种霉菌发展而产生的有毒物质。 黄曲霉素是所有霉菌毒素中，毒性最为强大、对人类危害最为突出的霉素，特别是b1、b2、g1等！ 根据临床掌握的资料来看，砒霜带来的毒性远不能和黄曲霉素相对比，后者甚至是砒霜的68倍之多。 即便是剧毒物质氰化钾，在黄曲霉素面前也不过是个“弟弟”，后者的毒性是其的10倍之多，在进入机体后黄曲霉素可造成肝肾、大脑以及神经系统多个损伤！ 这其中，黄曲霉素对肝脏的毒性最为明显，因为肝脏是人体解毒以及代谢器官。 所以，黄曲霉素进入机体后，首先就会对肝脏造成伤害，它可导致肝细胞DNA损伤，诱发细胞DNA变异，同时它还可抑制DNA和RNA的合成，最终造成肝癌病发！ 不但如此，长期微量摄入黄曲霉素，还可增加自身患胃癌、大肠癌、肾癌等多种癌症的患病风险。 而更让人无奈的是，这种剧毒物质就潜伏在大家的厨房内。 如果厨房有以下几类物品，现在及时丢掉，或许还来得及： 一、 久泡木耳 木耳本身是一种非常健康的食物，它含有大量蛋白质以及纤维素，是预防便秘、维持血管健康的好食材。 但是，我们日常购买的木耳，都需要泡发后才可食用。 如果木耳长时间久泡，就可产生变质物质、滋生各种霉菌和毒素，这其中就可能包括黄曲霉素； 二 、发霉的筷子或案板 筷子和案板基本都是木质、竹制品，本身并不会对身体造成损伤。 但它们也属于消耗品，容易残留各种食物残渣，特别是有裂隙的区域一旦清洗不干净、长时间放在潮湿的环境中，残留的食物和水分就会成为微生物的最佳培育场所，最终滋生大量黄曲霉素。 而即便是我们将其清洗干净、用开水反复冲烫，黄曲霉素也无法被杀死； 三 、霉变粮食 根据临床掌握的资料来看，越是含有淀粉量较高的食物，在霉变之后越容易产生黄曲霉素。 而黄曲霉素具有极强的耐高温特点，就算你将霉变部位去除、反复加热之后，温度也无法达到黄曲霉素裂解、死亡的条件。 通常情况下，只有温度持续达到280℃以上后，黄曲霉素才可能会被杀死，我们日常做菜、消毒柜，都无法达到这一条件！ 除了以上几类之外、发苦的坚果、劣质食用油和花生酱等等，都可能会含有黄曲霉素。 如果不想在未来让癌症找上门，我们要做的就是尽量不要囤积食物、将发霉变质的食物和物品及时丢掉。 同时，接触到发霉变质的东西后，还需及时清洁双手！
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