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猪肉大葱馅包子 包子皮制作方法： 1、500g面粉、酵母5g、白糖5g、温水280ml。 揉成光滑的面团，醒发2小时，发酵至2倍大，排气继续揉成光滑的面团，2次发酵1小时。将面团分成等量的小面团，擀成中间厚四周薄的面皮，包成包子。 肉馅制作方法： 猪肉馅500g，分三次加入花椒水（花椒、八角、葱、姜，用开水泡后放凉），一个方向搅拌。用花椒水搅拌好后再加入生抽2勺、老抽1-2勺、盐2勺，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，鸡蛋清一个，香油1勺，热食用油3-4勺，继续一个方向搅拌。最后加入姜末和大葱，搅拌均匀。 蒸包子的方法： 包好的包子在锅中盖盖醒发15分钟后，先大火上汽后转中火蒸15分钟，关火后放5分钟再开盖取出。 os：带馅的面食外面再好吃还是觉得不太干净，自己在家做干净卫生也好吃，如果经常做面食的话，建议买一个厨师机，非常方便了，省时省力！ |
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