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随着大家养生意识加强，会主动地避免接触一些致癌物质，因为一旦接触太多，就可能会增加患癌的风险，严重时可能会危害生命，这自然是养生一族不愿意看到的事情，所以凡是有东西和“致癌”两个字挂钩，就不会再碰了。最近网上有一种说法引起了大家的注意，说“一种鱼吃一公斤，相当于抽250根烟”，很多人看到之后，就产生了强烈的好奇心，这到底是什么鱼？危害竟然这么大？ 香烟当中含多种对人体有害的物质这是大家都清楚的，有研究发现，抽一根烟，也会对肺部、血管、皮肤造成危害，更何况是250根香烟呢？当然，“吃1公斤等于抽250根烟”的说法有点夸张，但也说明了这种鱼吃多了不好，而这种鱼就是很多人喜欢吃的熏鱼。 01熏鱼能吃吗？ 没吃过熏鱼的人，可能会以为是直接用烟熏出来的鱼，确实有人用这样的做法来熏制，不过在南方地区，熏鱼指的是先油炸后放入卤汁中浸泡出来的鱼。熏鱼本身其实不存在致癌性，只不过如果是烟熏的，当中可能会产生致癌物，吃了对健康不利。很多人也会将熏鱼称为“中式咸鱼”，除了熏鱼，传统的中式咸鱼一般是腌制出来的，这种鱼早就已经被世界卫生组织拉进了“黑名单”，被列为一类的致癌物，世卫组织呼吁大家停止摄入，但还是有很多人对“中式咸鱼”情有独钟。 02“中式咸鱼”吃了会致癌？ 现在临近过年，很多家庭都已经开始备年货，一些地区会腌制咸鱼，等到过年的时候，直接端上餐桌就是一道菜了。中国传统的做法是用大量的盐将鱼腌制，然后脱水、风干，这个过程中会产生致癌物，如果长期且大量摄入，就可能会诱发食道癌、胃癌等等。虽然说吃“中式咸鱼”不一定就会致癌，但无形中会增加患癌的风险，就算再怎么喜欢，也是不建议吃太多的。 以前人吃咸鱼，是因为咸鱼保存时间长，买不到菜的时候就可以当成是一道菜来食用。但现在经济发达了，各大超市和市场都有卖鱼的，就算是寒冷的冬天，买起来也是很方便的，吃新鲜的鱼口感好，也不会流失营养元素，所以建议多吃新鲜的鱼肉，而非“中式咸鱼”。 03如果实在想吃熏鱼或咸鱼，该如何减少对身体的危害？ 可能一些人看了上文之后，知道熏鱼、中式咸鱼吃多了会对身体造成损伤，但由于喜欢它们的口感，或是家里已经有这些鱼了，所以还是会吃一点。这种情况下，就需要想办法减少对身体的损伤。其实不管含有哪种致癌物，都需要达到一定的量才会致癌或是引发其它的问题，所以少吃是最为关键的。不管是食用熏鱼，还是食用中式咸鱼，吃的时候最好是搭配蔬菜、水果等等食物，多补充一些维生素，多补充植物色素等等，有助于减少咸鱼和熏鱼对身体造成的损伤，也能获得一定的饱腹感，继而减少这两种鱼类的摄入。 其实不光光是中式咸鱼和熏鱼，一些腌制的食品、加工肉类等等都是不能多吃的，多吃都可能会带来不良的影响，所以这类的食物都应该少吃点。平时进食，不要总是“盯着”一种食物大量的摄入，最好是保持营养均衡，每一种都吃一点，这样有助于保持身体的健康。其实不管是什么食物，摄入时都要控制好量，过量都可能会带来“麻烦”。 这篇文章，其实就是想提醒大家，熏鱼、中式咸鱼等等都要少吃，虽然没有“吃1公斤等于抽250根烟”这么夸张，但毕竟具有致癌性，所以还是要管好自己的嘴巴。除了这种鱼之外，高温油炸的食品也不建议多吃，食物经过高温油炸时，当中会产生致癌物苯并芘，若是大量摄入，也会增加患癌风险。另外，也要懂得拒绝美味的烤肉，肉类熏烤过程中，会产生少量的苯并芘，不注意控制，或会对健康不利，所以日常饮食中，大家要学会“拒绝”，致癌物少吃。 |
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