【原】散文||麦香

冬歌文苑 2021-02-03

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麦香

赵涛||山东

选择一个合适的角度，用木锨迎着风高高扬起麦子，草屑飞扬、麦子落地的后面，隐约着一张黝黑、汗水、喜悦和劳累的脸。

机械化农作物收割机的广泛使用，庄稼地里劳作的人就少见了。现在的孩子也许再也没有听说过割麦子和打麦场，打麦场被岁月风蚀了，被淡化了，但没有被人们遗忘过。每当金黄的麦浪散发着麦香迎风滚动的时候，我仿佛还能听到辘碡轧着打麦场发出“隆隆”的声响，好似在遥远的地方飘来与心灵发出一次又一次的碰撞。

1985年中专毕业的我，分配到县里一个事业单位，工作之余，曾有多次深入到田间劳动的经历，让我受益匪浅至今难忘。

局长是部队团政委转业，来到地方还是保留着军人老传统作风，也很善于做政治思想工作，平日里对职工的生活十分关心。夏季麦收被称作龙口夺食,小麦一旦成熟,必须抢在雨水到来之前全部收割到位,足见其时间紧迫,任务繁忙。所以每年他都会组织我们局里的精干劳力，帮助农村家里有农活的职工，在农忙季节挨家去帮忙，主要是收割麦子和播种玉米。

那个年月，对于县里到田间地头帮农活的小分队来说，我们算是武装到牙齿的豪华装备了：局长安排办公室统一购买了草帽、毛巾、黄军用胶鞋、镰刀、开着金杯客货两用车，车上拉着保温桶开水，纸箱子里装着咸鸭蛋和煎饼，到谁家帮忙都是很炫耀的话题。

当时单身的我住在局办公室里，顺便每晚上执行县里的防汛值班任务。四点多钟天还刚蒙蒙亮，老局长就到办公室窗外把我敲起来，领到他家里吃早饭，他的老岳母颤巍巍的颠着小脚为我端来一碗面条。那是我第一次吃到那么香的面条，葱姜炒出肉丝炸锅后汤里漂浮着一层油花，再打上两个荷包蛋，下上一缕细细的挂面，对于单身一人平日里糊弄着吃饭的我来说，太美味太好吃了。

大家整装齐全集合出发，老同志坐在驾驶室里，年轻的都在敞篷车厢两排联椅上（注1），迎着凉爽晨风，一路欢歌笑语的直接奔赴城外乡村。到了田间地头，我们换了鞋子，戴上草帽，分工明确，有人割，有人捆，我刚开始学着干起来，还是感觉有些新鲜刺激的，有着些许兴奋。

局长为首的老同志们，干起活来那个利索劲真是没得说，尽管都是机关干部，又在部队待了那么多年，但也都是农村出去的，庄稼活都是行家里手样样精通。只有我是初出茅庐新手，但是年轻常锻炼体质好，认真好学，不用几个回合，就像模像样了。

麦收时节，风很少说话，说出的话都是热浪，张扬着夏日的猛烈和热辣。成熟的麦地像一片片金色的沙丘伸向天际，又从天际拥过来。甩开的镰刀和熟了穗的麦子一句句对话，起伏的脊背，在金黄色的麦浪里，意味深长地说着娴熟。

割麦子也是有点技巧的，一般是躬下身来，左手反过来，手掌朝外迎着麦子拢着握起，右手镰刀贴地面稍高出几厘米往回割，一次不能揽的太多，那样左手握不住，要均匀的左手几个手指缝里都要夹住一小把，留的麦茬也不能太高，然后将割下来的麦子，顺着麦穗，集中放在一起。干活利索的自己捆麦个子，取两小把麦子，麦穗放在一起，从中间交错翻开，当作捆绳（俗称越子，注2）顺势一扭铺在地上，把水桶般粗的一捆麦子放到上面，拉起捆绳交替扭转两下，将头往里塞进去，一个麦个子就捆好了。也有后面专门跟着人捆麦子，前面的只管割麦子。双手配合好了，形成一定的节奏和韵律，割起来速度也就快了。

大家齐心协力，割完，捆好，然后我们就把麦子簇在一起，再将散落的、没有割净的麦穗，一一捡起来，带来的车就在地头上，一趟趟从田野拉运到场上，于是打麦场上就堆起一垛垛金色的麦垛，麦垛以亢奋雄健的姿态直指天空，给人一种力和欲的向望。麦子成熟的清香，就像一些温柔缱绻的细言碎语，亲切的袅动在麦场，袅动在村庄。

麦收时节，村里都有好几个整块的平整压实的麦场。现在说起打麦场，那是一个被历史尘封的的区域，谈起它，也把父辈和祖辈们带到了最劳累、最落后的年月。似水流年，岁月如滚动的车轮去了远方，肯定有一道车辙留在了曾经的打麦场。

麦子泛黄的时候，是打麦场较忙的时候。先把场地浇灌透了，晒成半干翻过来再晒成半干，然后撒上麦秸秆，用耙子把场地荡平，再用辘碡（注3）轧平、轧实，辘碡这两个字老家的方言读音叫“路朱”，读作lù zhu，家乡人俗称的“场”就做好了。前期的准备做好了，就等着麦子成熟了进场。

麦子在打麦场上面摊铺开来，然后用辘碡碾压。有条件的是用毛驴或者小拖拉机拉着辘碡，绕圈碾压；一般是将麦穗靠一头排放，围成圆圈，转着圈一遍遍地压，轧了几遍的麦子，感觉麦粒脱落出来的差不多时候，用叉翻腾几遍，将麦子再翻过来，把长的、多余的麦秸弄出去，然后再继续碾压，反复多次。

等到将麦子完全脱粒后，将麦草垛在一起，将麦子摊开晾晒，晒干以后，要开始“扬场”了。

扬场是最讲技术的农活，是分下上风向的，在迎着风来的方向是扬场最有利的位置。扬场人手操木锨，铲起带糠带草的麦粒，迎风抛出一个弧度，由于麦粒较重，而麦秸屑是轻的，于是麦屑分离开来。随着一阵“唰唰”的落地声，一边是麦糠碎草，一边就是金黄的麦粒了。扬出的麦粒，划一道弧线不偏不倚的落到同一个地方，麦堆从小到大总是积成一个圆而凸的小山头。

麦粒人吃，麦糠、秸秆是牲畜的饲料，农家人的东西一点也糟蹋不了，这些都是宝贝。

常年干农活的老把式扬场的姿式洒脱的很，简直就是一套排练得特别优美娴熟的舞蹈，木锨的一起一落，步子的前进后退，都像是为表演而刻意操练出来的。选择一个合适的角度，用木锨迎着风高高扬起麦子，草屑飞扬、麦子落地的后面，隐约着一张黝黑、汗水、喜悦和劳累的脸。

不会扬场的人总是闹别扭，扬起的麦粒和麦糠总是不分家。这要根据风的大小，或直或斜地抛出去。动作要到位，拿捏的分寸和力度要适中。扬场过程中，一边的帮手操起大扫帚，不失时机的在麦粒上掠过，把那些分量略重，不易和麦粒分开的杂物轻轻扫去，慢慢地，干干净净的麦粒就堆成了小山，黄灿灿地抱在一起。

那些在村里没有拿过木锨的笨家伙，只能去干一种毫无技术的活——拾大粪，哈哈。

家里条件宽裕些的人家，会选择租用打麦脱粒机，小麦脱粒无疑是最繁忙的一个环节,也是最热闹的时候。人们都提前准备好打场工具，来到安装好机器的打麦场，虽然劳累辛苦,但收获的喜悦洋溢在每个人的脸上,大家围坐在一起,欢声笑语,其乐融融。

用机器操作速度很快，一旦启动飞尘浓布，手忙脚乱忙不迭，大家都争先恐后地干起活来。

此时的打麦场上,吆喝声、欢呼声和孩童们的嬉笑打闹声此起彼伏,伴随着脱粒机的阵阵轰鸣声,宛如一首悦耳动人的“交响曲”。脱粒现场需要好几个人同时行动。脱粒机与麦堆之间站两三个人,一字排成队,负责往脱粒机前转送麦秆。脱粒机进口处站着人,负责往脱粒机里送麦秆。脱粒机出口处左右各站一人,负责用铁叉将秸秆挑向对面空地,垒起秸秆堆,而秸秆堆左右各站一人,负责将秸秆一层层垒起。只见一捆捆麦秆被送入脱粒机体内后,麦粒和秸秆经剥离后随之从“口”中吐出，出口处也有人拿着口袋接满扎口堆放。

大家虽然紧张繁忙,但不顾飞尘扑鼻，依然有说有笑,各司其职,配合紧凑,衔接有序。一阵子忙活后,之前的麦堆已不见踪影,而对面的空地上却已垒起了小山似的秸秆堆。接下来就是打扫、整理刚脱粒下的小麦了。看见如小丘般的麦堆,大家顾不上拍去满身的灰尘,急忙跑到麦堆前,伸手抓一把,仔细掂量小麦的产量,有的干脆用牙咬咬麦粒,看看是不是熟到位了。但不管产量怎样,大家都还是抑制不住喜悦的心情,相互交流。

我们无论到谁家帮工，主人都是全力以赴拿出当时最好的菜肴招待我们，中午一般不回去，就在地头上先垫补一点，主家都是挑着或者小车推着送到田地里，新烙的油饼或者锅饼烤牌，一桶绿豆汤，炒鸡蛋和辣椒子咸菜就大葱，在地头上盘腿一坐，吃的很香。

下午继续分组种玉米和打麦场，扬好场的麦子装满了麻袋，装到车上拉回家来，在家忙厨的人等我们卸好车，已打上一水桶冰凉彻骨的井水，洗把脸擦把身上，酷热和劳累顿时消失了。有时候遇到周边有河道的村庄，就全部到河里爽一把。记得去南部山区一个职工家帮忙，收工路过水库，一车人呼啦啦扒了个精光全部钻到水里畅游起来。当时我想起车上有顺路买的好几个西瓜，又钻出水面跑上岸，从车上抱下两个让大家边洗边吃，走到水边，把一个用力抛向水里，没想到瓜皮薄脆竟然炸开裂了，分散着飘在水面上，游在水里的几个老同志捞起来就吃，欢声笑语一片。

回到主人家，是淳朴而丰盛的一大桌菜肴，农家人自己常喝的散装白酒、浸在冰凉井水里的啤酒一大堆，大家像一家人一样围坐在一起，席间笑谈着白天发生的笑料趣谈，谁干活时出了什么洋相、说了什么俏皮话，此时都拿出来乐一番；老局长不时的还举起酒杯醉醺醺的插入一段工作总结。

等到了第二天，才感觉到浑身的酸疼。胳膊、大腿、屁股哪里都感觉不得劲，好在年轻身体底子好，过一天就感觉不到了，依旧生龙活虎，年轻真好啊。

如今,昔日的打麦场上建起了一座座漂亮的庭院楼房,脱粒机也被联合收割机所代替,乡亲们也再不用像过去那样为收麦而起早贪黑忙碌了。但过去那种繁忙而热闹的打场收麦场景,依然深深地刻在我的脑海,清晰如昨,经久弥新。

一个麦收季节下来，很疲惫，很欢乐，很充实，让刚参加工作不久的我很有收获;辛勤耕作在田野里的人们收获了丰收，我也收获了散发着麦香的珍贵经历。

注释

1、联椅：当年集体单位才有资格资金配置的办公椅子，也用于会议室，是木制长条带靠背的椅子，可坐五个人，因像单个椅子连在一起取名联椅，我们出门就抬上车坐人

2、越子：知道捆绑大闸蟹的稻草绳不，就是那个作用，这个麦子捆绑绳是麦秸材料而已。

3、辘碡：一种石碾子农具，青石人工打凿而成，圆柱形体，水桶般粗，两端各凿一个凹形脐窝洞眼，套上口字型木轴支架木框，木框两侧正中间各有一个向内侧凸起的木橛，恰好卡在辘碡两侧的脐窝里。石碾子是一端稍粗，一端略细的锥形圆柱体，便于轧场时绕着一个中心旋转，这样可以使被碾轧的谷物达到均匀受力。为了碾轧效果更好，在辘碡表面，由石匠凿刻成垄沟。在口字形木框上栓上绳子，或人力、或大牲畜拉着，就可以轧场了。

辘碡作为农耕文明的最后坚守者之一，已经走完了它的历史行程，完成了自己的历史使命，日渐淡出了人们的视线，别说城里人，就是许多乡下的孩子现在知道这东西的也不多了，但是它曾经有过的历史功绩却是不可磨灭的。