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周末的时候跟爱人去奥森转了转，花开的正好，桃李莉玉兰都安静的绽放，公园内一片平和的春意，春天正是适合闲庭信步，感受生发之气的季节。 走着走着我就走偏了，开始尾随挖野菜的阿姨。作为北方城市里的孩子，我们已经不认识什么野菜了，相信我们的下一代更不会知道这些较小的植物是鲜美滋味。 虽然我也不认识几种，但是恰逢今天是三月三上巳节也是古代的情人节，要吃荠菜，我们就来一起聊聊，周末我尾随阿姨学来的野菜知识。 春食荠菜赛仙丹 在野菜中最被人熟知的就是荠菜了，我遛狗的时候看到一个阿姨在楼下挖野菜，攀谈后知道阿姨在挖荠菜，我定睛一看可不是么，荠菜已经开出了白色小花，因为刚经历了风雨的洗刷，阿姨说这时的荠菜虽然已经有点老了，但是也算干净。 农历三月三前这段时间是采摘荠菜的最好时段。楼下的荠菜花已经开满了，小小的白花成片繁星一般点缀着，真是淡雅的美。 开花的荠菜 在南方有农历三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，我们吃净素的朋友，在春天可以用荠菜来做馅料和汤来吃，荠菜是去掉冬天陈寒的野菜，在春天吃荠菜可以防春瘟，就是一些流行性疾病，风热感冒。新生儿吃母乳如果有积食也可以喝荠菜水来化食。 当然最广为人知的就是荠菜的鲜美，最简单的方法就是用荠菜和豆腐做一锅荠菜豆腐羹汤，保证鲜掉你的眉毛。 新鲜荠菜 车前菜就是车轱辘草 在奥森遇到的第一个挖野菜的阿姨在挖车前草，我回家一查这个野菜竟然有40多种俗名。是一种非常常见生长在路旁花圃的一种野菜。阿姨说，这个野菜可以清热败火，回家洗干净以后凉拌着吃就行，如果愿意做馅儿也可以。阿姨比较羞涩说完就继续去干活儿了。 车前菜有利水、清热、明目的功效，可以补五脏。性味甘寒，所以在凉拌的时候建议多放一些蒜。这样的野菜在春天吃，也是可以去内热的，对预防感冒也有很好的作用。 二月兰是早春的诸葛菜 走着走着又看到一个阿姨在山坡挖野菜，询问后得知阿姨在挖二月兰，二月兰这个我认识，有的开着小白花有的是小紫花，成片成片的二月兰非常美丽壮观。 二月兰又叫诸葛菜，传说诸葛亮行军打仗，粮草自是第一等重要，他每到一地，都要军士们广种这种根茎叶都可吃的菜，因他的推广，此菜遍植，也就有了诸葛菜的美名。 清代陈作霖《减字木兰花·诸葛菜》词云：＂将星落后，留得大名垂宇宙。老圃春深，传出英雄尽瘁心。浓青浅翠，驻马坡前无隙地。此味能知，臣本江南一布衣。＂直接把诸葛亮和诸葛菜夸到了一处。 |
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