如今距离春节只剩下几天时间，然而很多人却发现猪肉、鸡蛋价格都在加快下滑，比如说猪肉1月底还卖出了28元一斤，但如今降至26元/斤，当然这个价格依旧居高不下，相比11月份20元/斤左右还是高，因此购买食用的人并不是太多。然而生猪收购价却相比一个月前跌了4元/kg，从36元大关跌到了32元，这样的跌幅也让养殖户利润缩水。
鸡蛋行情也不例外，在1月中旬时，零售价卖出了6-7元/斤，到了下旬时就降到了5元左右，而到了今天已跌到了4.2-4.5元/斤。这还只是零售价，批发价更是跌得没影了，1月最高价是5.3元/斤，然而到了今天，最低蛋价为3.3元/斤，半个月时间跌了2元/斤，不得不说这样的跌幅很是罕见。目前鸡蛋批发均价跌到了3.66元/斤，全国的蛋价都已跌到了4元以下，而养殖户表示，如今光是养殖成本都在4元，3元多一斤大家都要亏损。养殖成本这么高，说到底是饲料成本大涨，玉米最高已涨至3130元/吨，豆粕均价为4000元/吨，全部比正常年份大涨50%以上，这也带动了饲料成本的增加。
从市场中的牛羊肉价格来看，牛肉普遍在48-55元/斤，羊肉也达到了46-53元/斤，其价格比2020年同期涨了5-8元/斤。即便是价格上涨，但北京一生鲜超市老板表示，近期牛腩、牛腱子、牛肋条行情比较好，销量比往年提升了15%。至于为何销量好，一方面是猪肉价格高，另一方面是牛肉在红肉中的消费比重从9.7%涨至14.8%。从山东官网数据来看，2021年第3周牛羊肉价格再次走高，其中牛肉价格为85.31元/千克，同比涨了9.04%，环比涨了0.88%；羊肉报价为90元/千克，同比涨了7.37%，环比涨了0.85%，可见牛羊肉行情双双利好。从2月4日的报价来看，大庆寒羊为17元/斤，包头38斤的小寒羊1100元，呼和浩特26斤小羊羔950元/斤。辽宁绒山羊80-105斤的21元每斤，保定黑头羊16.2元/斤。临汾90斤的育肥羊18.6元/斤，宿迁育肥羊16.8元/斤。总体的羊价依旧比较高，毕竟往年羊价也才13-14元每斤，15斤都很难得。至于为何羊价这么利好，有羊农表示2016年时羊价大跌到7元一斤，养殖户见状纷纷减少存栏量，不少人更是退出了养殖中，而因环保问题导致养殖门槛增加，2018年羊价上涨后，养殖的人也不是太多。2020年产能恢复中的肉羊行业，却因饲料价格上涨，让利润有所缩水，结果养殖的人也不是太多，肉羊的总体供应比较紧张，价格一直居高不下。内蒙作为我国的养羊主产区，因禁牧区扩大，养羊成本高，小散户只能退出，肉羊出栏降低。有数据显示，2020年1-9月份的出栏量大减733万只，羊肉产量为324万吨，减少了六万吨。而如今又迎来了年关，消费需求明显加大，屠企的备货比较紧张，再加上1月份羊价小幅度下滑，导致羊农的抛售，如今出栏量减少，羊价迎来了反弹上涨，预计2021年依旧会处在高位，羊价很难跌破16元。兴安盟1200斤的母牛卖出了21800元，沈阳的肥牛价格为17.8元每斤，临沂620斤的小牛卖出了15000元，哈尔滨肥公牛20元一斤。长春600斤的大条子16000元；河南沁阳西夏串400斤母牛13300元；唐山黑白花为17元一斤，蓟州肥公牛19.5元一斤。总的来看，今年的活牛行情很是利好，这也是因冬季是牛肉的消费旺季，其销量持续增加，再加上2020年进口牛肉的难度增加，成本加大，这也带动了牛肉行情上涨。有数据显示，从2011-2019年的牛肉消费从611万吨涨至833万吨，年增长率为4%，产量却不过1%，根本就不够吃的，目前的缺口高达200万吨。同时，如今的牛肉价格已连涨了9周，价格高达88元/kg，同比2019年则是涨了7%。和活羊一样，我国的活牛养殖规模也不是太高，毕竟出栏周期比较长，最少也要18个月，且牛一窝才产1-2头小牛，繁育速度太慢，结果产量涨得并不是太快。再加上养殖环境受到了限制，结果规模迟迟上不去。目前牛羊肉的缺口依旧在100-200万吨，预计2021年的牛羊价格还会继续稳定在高位，大家对此有何看法呢？【感谢您看到这里，大家能点一下右下方的【在看】和【赞】嘛，谢谢啦~】
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