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重庆农民家门口挂青菜头，加工后价格翻好几倍，还供不应求，看看是啥样子！  在重庆涪陵有一个小村子不大，但是知名度很高，尤其是到每年春节前后青菜头成熟季节，这个地方就成了很多网红打卡地，虽然是一个普普通通的青菜头，但是每一个集中在一起挂起来，就成了一道亮丽风景线，涪陵榨菜就是这个地方独有的特色美食，这种美味有很多年历史，世代传承，随着网络时代的曝光，原材料又被重新赋予了新生命，成了远近闻名的香饽饽。  涪陵榨菜和德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜同其名，是世界三大腌菜之一，清代文字中就有记载，2008年，国家将涪陵榨菜列入非物质文化遗产名录。 榨菜我们日常生活中很常见的美食之一，口感脆爽，鲜香美味，早餐稀饭、粥或者面条，吃米饭的时候放一点榨菜进去，美不可言，非常有满足感，而涪陵榨菜是中国名榨菜之一，在超市很有分量，味道不错。  涪陵榨菜是用青菜头制作而成，青菜头在涪陵农村家家户户，田地里面基本上都有种，青菜头表皮是青绿色，肉质肥厚而白，质地脆嫩，无论是拿来炒、腌、泡还是煮都鲜美可口，尤其是制作咸菜、泡菜，香脆爽口。  一个普普通通的青菜头，以自己独有的口感以及品质，在众多咸菜原材料中味高一等，多少年来一直受当地人喜欢。 在涪陵全区青菜头种植面积非常广，小小青菜成就了百亿的产业，有人开玩笑说，涪陵是一座用青菜头堆起来的城市。  这个季节正好是青菜头收获时，村民们将青菜头收集起来，一个一个挂起来非常壮观，成了一道亮丽风景线。 不是所有的青菜头都能够成为制作涪陵榨菜的原材料，坏的烂的要挑选出来。  图片中的大妈们把青菜要经过认真的挑选以及处理，首先要把青菜头根部老的地方削掉，太脏的地方也要削掉，榨菜好不好，原材料很重要。  大大的青菜头，一个一个穿上绳子，开始晾晒，在空中成了涪陵地道风物，好山好水的馈赠。  干活大叔说青菜头虽然不值钱，几角钱一斤，经过很多道工序的处理变成榨菜之后，前前后后得经过几个月左右，普通的一个青菜摇身一变身价大增，一袋卖到好几块，价格直接翻了好几倍，村民们把青菜头当作宝贝疙瘩。 各位朋友，涪陵榨菜陪伴了我们很多年，您还喜欢吃吗？ |
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