油焖春笋、XO酱珍菌菇、艇仔粥，油腻？不健康？不存在的

今年是隔年春，年还没有过，春天就早早地来了。各种鲜菌和春笋都迫不及待地钻出地面，争相向人们展示着自己的娇颜，惹得各路吃货垂涎。

又是近年夜，那肯定少不了把它们搬上餐桌，做成一道道的美食。再来一碗精心制作的艇仔粥，油腻？不健康？不存在的！

油焖春笋

食材&配料：

春笋、老抽、白糖、味精、麻油

做法：

1. 春笋去皮，下入盐水中煮透，煮十分钟
2. 取出改刀，沥干水分过油
3. 把盐、老抽、白糖、加入适量的清水勾兑成汁，放入笋一起焖制成熟
4. 汁水收干，加入适量的味精，水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘

XO酱珍菌菇

食材&配料：

杏鲍菇、XO酱、香椿苗、美极鲜、陈醋、鸡汁、味粉、东古酱油、生抽

做法：

1. 杏鲍菇切片，用手撕成丝
2. 锅烧热油，油温8成热，放入杏鲍菇炸至金黄
3. 加入调味料翻炒均匀，加入XO酱拌匀即可

艇仔粥

食材&配料：

白粥、猪肚丝、鱼片、瘦肉、油条、蛋丝、盐、鸡粉

做法：

1. 白粥煮开，下入肚丝、鱼片、瘦肉煮熟
2. 加入盐、白胡椒粉、姜丝调味增鲜
3. 装盘后加入切段的油条、炒熟的花生米、蛋丝、葱花即可