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小年过了是大年，你家的年货囤好了吗？ 南北方过年囤的年货真是不同，来看看各地的人过年都爱囤点啥↓↓↓ 小年到，网上有一张全国囤货地图， 西北的牛羊肉、东北的酸菜、 华北 的面食、南方的年糕和腊味，您都备起来了吗？ 今年春节在2月12日，比往年稍晚一点，虽然已过立春，不过还是数九天。寒冷的天气里，多吃肉才更有能量。在西北，牛羊肉是春节里的硬通货，节前备上几大块牛肉、一 大条 羊腿，过春节，剁陷儿包饺子、炖汤、吃烧烤，样样不可少。 在东北 ，过年包饺子，酸菜不可少，年前必须把酸菜备好了。 东北人过年，不光是酸菜馅儿饺子，还有 酸菜炖排骨 、酸菜炖白肉、酸菜配血肠、酸菜粉丝冻豆腐。酸菜，在东北饭桌上纵横多年，霸主地位岿然不动。 华北黄淮一带，过年必不可少的是面食， 除了美食主角——饺子以外，这里过年前会备好各种“蒸货”，在山东、河南、河北、山西一带，有各色造型的馒头， 枣花馍 、蒸“刺猬”、蒸“兔子”等等。在北京、天津一带，过年采购的糕点年货有个特殊的名字——八件儿，八种糕点装入盒中，送亲朋好友十分有面儿。 在江浙、福建等地，过年家家都要吃 年糕 ，寓意“年年高”。 年糕做法多样，可蒸着吃，炸着吃，也可以切成片，和冬笋、 雪里蕻 、韭黄一起炒；还可以加上桂花、糖、甜酒酿入锅煮，做成软乎乎、热腾腾的酒酿小圆子。 除了年糕，腊味是南方年货里的重头戏 ，不同的省份也有自己偏好的腊味食材。 其中腊肉分布区域最广，主要分为广式、川味、湘味腊肉；而长江中下游一带则是以 腊鱼 为主。虽然都是晒腊味，但每家都有自己独特的秘方。 不论您吃遍东西南北海内外，过年，吃到妈妈做的腊味才算真的年味儿。 （编辑 胡月） |
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