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转载内容请注明来源 现代营养学证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。近日，美国《赫芬顿邮报》有篇文章总结出经科学证实的“豆类的三大保健功效”。 首先，延缓衰老。研究发现，白藜芦醇可以防衰老。而一些豆类中白藜芦醇含量较高，其中黑豆和扁豆中含量最多。 其次，降血压。研究表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可显著降低血压。 最后，降低胆固醇。每天饮食中增加一份豆类食物就可以使胆固醇水平降低25%，进而降低心脏病风险。 今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，那就是豆豉。 最近，医学家发现，用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。豆豉中钴（gǔ）的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼(mù)的含量是小麦的50倍，硒（xī）的含量比大蒜、葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。 不过豆豉虽好，也不能多吃，每日以50克内为宜。 |
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