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生活在农村的朋友们可能认识不少的野生植物，有的是可以食用的；在曾经的困难时期，这些野菜、野果也确实为咱们解决了不少的伙食问题。大家听说过“蛇头草”吗？在不少南方地区以及陕北地区都有这种野草，是一种多年生的草本植物，茎叶平卧地面而生，生长抗逆性比较好。四五月份开花，6月份左右即可采收。 与其说这是一种野草，还不如说是野菜吧，因为不少的农民朋友都有将蛇头草采摘来食用的习俗。这种植物还有一个正式的名字，叫作“蜂斗菜”；植株比较高大，成熟植株可高达30公分左右高，基本叶子有长柄、叶子呈椭圆状，叶面宽大，边缘锯齿状。蜂斗菜是一种雌雄异株的草本植物，雌花多而艳丽，具有一定的观赏性。 Ⅰ，蜂斗菜具有什么作用？除了净化空气、美化环境及可观赏之外，蜂斗菜最为重要的作用应该就是它的营养价值与药用价值。这种看似平淡无奇的野菜，含有粗蛋白、脂肪及碳水化合物等，蜂斗菜素、山柰酚和咖啡酸等成分也比较高，是一种药食同源的野生植物。以前不少的农村老人都会采集蜂斗菜的根茎作为抑菌、外敷治跌打损伤之用的草药，还可以熬水服用，凉性效果较为良好。 Ⅱ，蜂斗菜的相关古籍记载。要追施蜂斗菜的起源，大致可以从人类文明史开始，但是真正被人们发现其药性，可以参照《江西草药》《浙江民间常用草药》等古籍，其中对蜂斗菜的相关药理作用都有一定的记载。在以前医疗科学和条件受限的时期，蜂斗菜可谓是发挥了较好的价值。与葱姜蒜、酱油等食材一起，还可以做成可口的风味美食，甚至在近代史上的日本，都有广泛人工种植蜂斗菜。 Ⅲ，蜂斗菜的生长习性与种植。野生蜂斗菜的生长适应性非常好，但是要提高它的产量还是要规模化的人工种植，抚育得好的也能够产生一定的创收价值。蜂斗菜是喜湿、喜阴凉的作物，种植在半隐蔽的弱酸性的壤土、沙质土都可以。种植之前要深翻土，清除杂物和其它争肥、争水的植物；谷雨前后播种之后，4月中上旬就能够出苗，这个时候要适当浇水和追施复合肥溶液，到生长后期还有松土除杂。虽然蜂斗菜比较喜湿润环境，但是并不耐涝，所以夏季雨季要做好排灌疏通。
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