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小时候的“麦索”  悠悠岁月，述说当年困惑。在我的脑海深处，刻印着一段挥之不去的记忆。这种记忆，非但不因时空之渐行渐远而淡忘，反倒由于退休赋闲在家，有充足的时间而时常浮现并变得越来越清晰。 那是一段既令人兴奋而又充满酸楚的记忆！ 我的老家在会宁县北部的白草塬。上世纪六七十年代时候，是典型的十年九旱，乡邻们基本都是家家缺粮。那时生产队实行口粮与劳动工分挂钩（按劳分配），虽然一个工值往往只有5-6分，最多1毛钱出头，但劳力（硬食口）多的家庭年终挣得的工分多，分到的口粮自然就多一点，缺额相对少一点。而我们10来家由于孩子（软食口）多又年龄小因而劳力少的“烂社户”，要想分得那份尚不足撑到来年的口粮，就得交现钱来顶工分，可当时的我们哪儿来的钱啊？ 每到年终决算，庄上几户劳力强的家庭，甚至还往往会分得几十到一百多块钱，最多的年终可买回来一辆“飞鸽”牌自行车（180多元），次之则为“永久”（170多元）、“红旗”（160多元）。当时全庄不到50户人家，有实力“接”回一辆自行车者只有寥寥数家。每每有崭新瓦亮的车子接回来，村子里总会炸开了锅，一时成为特大新闻而传扬许久。是啊，当时有辆自行车，可比现在有一辆10多万的私家车要风光多了！看着主人家脸上那掩饰不住的得意与优越感，我们这些“烂社户”家庭从大人到小孩都显得“灰溜溜”的，既沮丧又迷茫，只能小心翼翼的远远偷看，不敢凑近去跟人家分享喜悦。不难想象，那种很没面子又夹杂着羡慕嫉妒与希冀的心情有多复杂！ 说到这里，各位别以为我的文章不切主题，别急，中心故事马上就展开。 那时村里每人占有2-3分自留地，我家大概有2-3亩（别想多了——那些年旱地亩产最多百十来斤）。这点地种点庄稼、蔬菜，其收获虽谈不上“颇丰”，但往往堪当一家人赖以度过青黄不接难关之大任！ 自留地一般以种植小麦为主（在我们那里小麦成熟最早）。麦收前那阵子可是我们这些“烂社户”最难熬的关键时刻：眼见黄橙橙的麦子不几日就要收获，怎奈要等到队里的麦子变成口粮，还得经过收获、晾晒、打碾最后才能分配到各家，而几乎断了粮的那些人家的大人孩子的肚子不可能耐心等几天啊！情急之下，不知哪位智者还是能干的母亲（也不知何时传入），发明了一种缓解麦熟前缺粮的“神”吃法。此法说来也不复杂： 在自家麦田里先挑选成熟至八成、颜色变为黄绿色的麦子从杆节处揪掐下来并扎成小把，在门前场院间放置一碾场用的辘轳，接下来大人小孩齐上阵各尽所能，全家老少总动员齐心协力，一场终止青黄不接、解救多日受困肠胃的人民战争、总体战、阻击战全面打响了。首先两手攥住大股麦子，麦头朝下，抡圆了在辘轳上摔打使麦粒脱落，接下来用旧鞋底反复搓磨麦粒，用簸箕扇簸以去除麦壳。初步收拾后，将麦粒在开水锅中短暂煮熟捞出晾干，再次揉搓扇簸干净后就可以直接上石磨推碾了。此时最令人激动的时刻就要到了。随着石磨的推转，那白中略黄、粗如粉条、长短不一、形似金银绳索的“麦索”忽悠悠转动着，终于变戏法似的从磨子口中滚落在磨台上。多日来孩子们忍饥挨饿望眼欲穿，这一刻终于按捺不住了，于是不管大手小手、脏手净手，都抓起麦索可劲往嘴里塞，其阵势恰似风卷残云，其结果当然沟满壕平！虽然饥肠辘辘，但若一次吃的太饱，再来碗凉水泡发，那胀肚子的感觉可不好受。 这次首战告捷，但那“战法”似乎有失文雅，“二战”及其以后还是会遵循一定的“战术”。这次再加点“油花”（韭菜及葱之类以少许清油略炒--那时缺油啊，十来口人一年分得三五斤）、蒜泥或辣子面、食盐以及农家醋酱等佐料，风味更佳。那新麦子特有的清香加上柔嫩而又劲道的口感，使其完全称得上我们那里的地方名吃！ 揪青掐黄实属无奈。这种吃法原本是为度过青黄不接被逼出来的应急措施。 筚路蓝缕，成就今日小康。近几十年由于生活水平的大幅提高，早已不需以那种急不可待的方式解决口腹之急，恐怕40岁以下不知“麦索”为何物者不乏其人。打开这段尘封的记忆，心里不免五味杂陈。这其中除了富足之后不忘初心的那份怀念，对于现今的人来说，也许只是算不上故事的故事，至于其他意义所在，仁者见仁吧！ 2021年1月4日于靖远 |
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