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最近天气逐渐变得越来越炎热，前段时间只顾着上班，这几天休息，趁着有时间为家里做几道小菜，我们餐桌之中有蒸，煮和炒等烹饪方式，各地的烹饪文化不一样，南方人喜欢清淡饮食，讲究多喝汤汤水水，而北方讲究烹饪方式简单的家常菜，重庆地区喜欢吃辛辣的，火锅绝对是重庆人离不开的美食。西红柿炒蛋？有人先炒蛋，有人先炒西红柿，都错了！教你正确做法。  平常我们生活中之中，往往最简单的烹饪方式，最简单的做法，也很容易出错，咱们自家炒菜，也要掌握一些技巧，很多人心存侥幸心理，以为随便炒一炒就是美味，其实炒出来的味道不对，不是太咸太淡，就是吃起来味道不如餐馆的做法。 其实我们餐桌有一些简单家常菜——西红柿炒鸡蛋，西红柿是餐桌最常见蔬菜，西红柿既是水果，还是蔬菜，西红柿还可以凉拌和做汤，今天分享西红柿最常见的做法，西红柿炒鸡蛋，很多人都知道西红柿炒蛋是小白入门菜，很多人先炒西红柿，还有一些人炒鸡蛋，很多人炒出来的西红柿不好吃，小编跟着厨师学了一招，它告诉我这两种方式都不对，想要炒出鲜嫩多汁，嫩滑可口的西红柿炒蛋，一定要记住这些诀窍，保证再也不用点外卖了。  我们都知道西红柿维生素C含量高，热量也不是很高，搭配几个鸡蛋更加入味，是一道超级下饭的美味，一盘西红柿炒蛋，可以吃下几碗饭，而且女性吃了肌肤更加年轻，保持身体营养的供需，你们喜欢这盘西红柿炒蛋？我们接下来聊一下吧。 【西红柿炒鸡蛋的烹饪小技巧】 准备食材：准备3个西红柿，3到4个鸡蛋，少许清水，食盐少许，葱少许，香油少许，白醋少许，其他调味品等等。 烹饪步骤1：先将西红柿去掉蒂，将西红柿用清水冲洗，将西红柿切一个口罩，放在一个碗中，将西红柿烫几分钟，将西红柿的外皮去掉，这样西红柿的汁液更多，将西红柿切成块。  烹饪步骤2：将碗中打入几个土鸡蛋，依次加上食盐少许，白醋少许，香油和清水少许，加上少许淀粉，让鸡蛋液更加蓬松，将鸡蛋清和蛋黄融合为止。 烹饪步骤3：将锅中清洗干净，热锅烧热后加上油，切记油放太少了，6成油温后加上炒好的鸡蛋液，快速翻炒，将鸡蛋液炒至蓬松状，鸡蛋块切成若干小块备用。 烹饪步骤4：热锅烧油，6成热以后，加上蒜泥爆炒，加上一些西红柿块煸炒片刻，等待西红柿炒出汁为止，然后将炒好的鸡蛋块倒入碗中，鸡蛋包裹住西红柿汁液。 烹饪步骤5：均匀翻炒片刻，撒上食盐若干，胡椒粉少许，加上小葱段少许，均匀翻炒片刻即可出锅，这样一道汁多味美的西红柿炒蛋做好了，绝对是夏季最下饭的家常菜。  厨房小提醒：炒西红柿之前将西红柿烫一下去皮，主要是西红柿皮有农药，而且烫一下西红柿汁更饱满，然后记得要大火炒鸡蛋，先炒鸡蛋后炒西红柿，而且要掌握好火候。 你们喜欢这道鲜香多汁的西红柿炒蛋，你们学会这盘西红柿炒蛋的正确做法？
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