金丝鲍汁腐皮卷、参汤虾饺、脆皮鲜虾炸春卷

金丝鲍汁腐皮卷

食材&配料：

猪肉馅、鲍汁、腐皮、萝卜丝、姜丝、葱丝、土豆丝

做法：

1. 猪五花肉剁碎，加入葱姜汁、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水朝一个方向搅打上劲做成肉馅
2. 腐皮平摊，抹上肉馅朝一个方向卷起，放入蒸碟，入蒸箱蒸熟滤掉多余的汁
3. 取出后放入炸好的土豆丝，焯熟入底味的萝卜丝，放入姜丝、葱丝淋入油热激香即可

参汤虾饺

食材&配料：

人参、鸡肉、鲜虾、葱姜汁、胡椒粉、料酒、盐、饺子皮

做法：

1. 人参和鸡肉分别处理干净，放入砂锅加入适量的清水熬煮成鸡汤，滤渣留汤
2. 虾处理干净剁碎保持颗粒感，加入葱姜汁、胡椒粉、料酒拌匀腌制去腥，加入适量的淀粉、盐搅打上劲
3. 把调好的虾胶酿入饺子皮，包成虾饺，放入人参鸡肉汤中煮熟，调味即可食用

脆皮鲜虾炸春卷

食材&配料：

春卷皮、虾肉、葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用花草

做法：

1. 虾肉处理干净剁碎，加入葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀搅打上劲
2. 春卷皮平摊放上打好的虾胶，朝一个方向卷起，用淀粉水粘住收口处
3. 入油锅炸至外皮金黄酥脆，捞出控油摆盘，沙拉酱和芥末混合放入味碟跟上桌即可