五彩鲜蔬虾饼

用料

• 熟虾仁适量（看选用的虾仁大小）

• 鸡蛋2只

• 胡萝卜丝适量

• 青瓜丝适量

• 橄榄油适量

• 番茄酱适量

• 黑胡椒适量

步骤1

首先，备齐我们需要的材料。

光看颜色已经很丰富了，嘿嘿~

步骤2

将胡萝卜和青瓜丝准备好。

步骤3

1. 开始煎虾仁，我选用了健康的橄榄油。

步骤4

听着锅里的小虾仁发出滋滋的声音，热油慢慢将香气带出，大概煎3分钟左右就可以了。

步骤5

撒上一点黑胡椒调味。

步骤6

将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

步骤7

开始处理“外衣”——煎蛋皮。

记得先热锅

步骤8

小火煎制蛋皮。

如果一下子开很大火的话，蛋皮很快会焦。

煎到蛋皮刚好凝固即可。

步骤9

蛋皮煎好后铺上材料。

如果怕操作这步的时候蛋皮继续煎会焦的话，可以先关火。

步骤10

由于胡萝卜丝和青瓜丝都是可以生吃的，所以我直接加上去了。

如果有不习惯这样吃的小伙伴，可以事先将胡萝卜丝和青瓜丝焯熟。

步骤11

铺上煎香过的虾仁，这时颜色看起来已经丰富多了。

步骤12

材料只需要铺满蛋皮的一半，因为另一半要盖住材料，再煎一会。

步骤13

蛋皮是很脆弱的哟，所以小伙伴们操作的时候要温柔一些。

步骤14

盖上蛋皮后，再小煎1-2分钟，压实材料就可以出锅了。

步骤15

蛋饼切块，装盘。

（我加了些新鲜草莓和熟西兰花伴碟，看起来更美腻，精致的西餐吃起来~）

撒上一点点黑胡椒调味提鲜，也可以加点番茄酱佐餐。

好看好吃又有营养，就这么轻松完成，赶紧来试试吧。

小贴士

1、判断蛋皮是否凝固可以用这个小方法：把锅拿起来晃晃，蛋液没动，说明已经凝固了。

2、有些小伙伴会觉得，是不是煎蛋皮前可以加点水到蛋液中，这样出来的效果会更嫩滑。我建议不要加水，因为加了水，煎出来的蛋皮会容易断。