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春堂八宝糕，是百年老店昌乐县春堂八宝食品店创制的一种以糯米为主要原料的糕，它是汲取多种糕点食品制作之精华，结合当地饮食习惯及喜好，在传统工艺的基础上，经数百年传承，不断改进，数百次实验，用一套独特配方和工艺方法制作而成的一种绿色食品。 明正德年间（公元1506年），制粽术传入山东潍县。昌乐县东管庄郄氏家族始有人学习包粽子。学成后，创办了以制棕为主兼制糕点的家庭食品作坊。1902年郄乐俭（1872—1939年）始尝试把制粽术用于制糕，1937年郄忠江（1905—1975年）进一步改进配方，1978年郄春堂（1941—）传承祖艺，潜心琢磨制糕之术，经过反复实验，不断改进，将其命名为 “春堂八宝糕”,并创立春堂八宝食品店。 春堂八宝糕，是选取优质糯米、大红豆、赤小豆、豇豆、花生米、乐陵小枣、北京果脯、宁夏枸杞、新疆葡萄干、莲子等纯天然原料，按一定比例配方，经数道工序精制而成，各种原料保持天然色彩，晶莹剔透，自然亮丽，糕点拼图巧妙，不含色素，含糖量低，口味纯正，老少皆宜，即可冷吃，又可热食，不仅味道甜美香嫩，具有保健作用，而且造型美观，赏心悦目，是一种集艺术、保健、喜庆于一体的绿色美食和礼品。这是一种不同于传统任何糕类的全新食品，它的配方和制作工艺独树一帜。2011年，春堂八宝糕制作技艺入选潍坊市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。 |
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