文/笨笨团子妈 个人微信号:fushi1025 不用烤箱,玉米面+面粉做的中西合璧点心。黄灿灿的像不像一个迷你的小蛋糕,光是看看,就感觉萌到心化了! 咬一口绵绵甜甜的,中间还有细腻绵软的紫薯,我敢说娃保证喜欢吃~很轻松就变成了他的心头好!” 提到玉米面(玉米粉),许多人会想到口感粗糙,味道单一的窝窝头。把晒干硬实的玉米粒磨成极细碎的粉状,就成了窝窝头的主要原料。虽然多吃粗粮对身体好,不过粗粮的口感确实不容易接受。今天分享给大家的是一道粗粮细作的可口美食,在玉米面中拌入牛奶、面粉等食材,加入酵母加以发酵,再搭配上香甜的内馅,做成造型可爱的粗粮馒头,孩子们一定会特别容易接受。 答应我,今天这款,一定要试试,营养,造型,口感统统在线,宝宝一定会喜欢~ —玉米夹心糕— 食 材 开水:150克 牛奶:30毫升(待定) 玉米面:80克 高筋面粉:80克 紫薯:80克 干酵母:1.5克 山楂条:6根 植物油:适量 参考月龄:12个月以上 难易程度:简单 提示:适合对食谱中食材不过敏的宝宝 制作量不代表添加量哦!! 步 骤 — 1 — 紫薯上锅蒸熟压成泥 — 2 — 玉米面用开水搅拌均匀 *玉米面用开水烫至半熟状态,这样玉米面的口感会更细腻 — 3 — — 4 — — 5 — — 6 — 盖上保鲜膜,25摄氏度的室温下发酵1小时。 *如果室温偏低,发酵的时间可以稍加延长。反之缩短发酵时间。也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵,第二天继续制作。 — 7 — — 8 — 再把面糊装入裱花袋里,剪一个小口,方便造型。 — 9 — 在耐高温的模具四周刷上薄油,方便脱模。在模具中先挤入一半的面糊。 *大家注意,这里一定要用无味的植物油,比如橄榄油,玉米油等等,千万不要用花生油这样味大的,以免做出来影响口感 — 10 — 放入一小块薯泥。再将剩余的面糊挤入,八分满即可,预留出膨胀空间。 — 11 — 放入蒸屉中,盖上盖子,先静置醒发20分钟。再点火,大火烧开后转中火继续蒸20分钟。 — 12 — 关火后焖3分钟左右,等水蒸气回落后揭盖,就可以享用咯~ 吃不完的可以密封冷冻保存,一周内吃完。 记得告诉笨笨团子妈,你在看哦 |
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