 我是风中的一粒“种子” 微如齑粉 细如尘芥 飘飘撒撒 游游荡荡 风往哪吹 我就往哪走 ——香菇的一生 香菇是老百姓餐桌上一道美味，也是世界第二大菇，是我国久负盛名的珍贵食用菌，在民间素有“山珍”之称。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。  香菇的一生  我国的香菇主要分布在安徽、江苏、浙江、云南、贵州、四川等地，人工栽培几乎遍及全国。显然已经成为我国食用菌产业中影响力较大的栽培品种之一，可是，关于香菇传奇的一生，您是否了解呢？  上海市农业科学院食用菌研究所出品了一部短片名为《香菇的一生》，视频采用第一人称的叙述方式，带领观众认识香菇从孢子落下，菌丝生长一直到长成一颗美味香菇的整个生命历程，让观众更加直接客观的了解香菇、认识香菇。  香菇的营养价值  ① 香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。 ② 香菇中的氨基酸异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍。 ③ 香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 ④ 香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，有助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。  香菇的挑选 ① 优质香菇的色泽应为黄褐色或黑褐色，并且我们如果用手按压，是有弹性的。一些优质的香菇，菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得也比较匀称。 ② 在挑选香菇的时候要注意看一下香菇的伞盖，好的香菇伞盖是完整的，边缘没有破损，并且伞盖比较肥厚，这说明香菇在采摘和运输过程中没有受到挤压而变坏。 ③ 优质香菇具有浓郁的香气，没有香味或出现霉味、怪味，说明已放置太久或已变质。  经常食用香菇对身体的健康好处多多，佳佳就不再重复啦。那今天就给大家来推荐一道用香菇和鲜虾搭配而成的创意菜肴【香菇酿虾】，营养美味，一口一个吃起来超过瘾，喜欢的朋友快跟着一起做吧！ 香菇酿虾 完整 · 视频  ▲戳我观看完整版视频！ 食材 香菇、鲜虾、红椒、荷兰豆、大油、葱姜水  具体步骤 1、香菇洗净去根，改十字花刀，焯水备用。荷兰豆、红彩椒焯水备用。 2、虾仁加猪油、葱姜水搅打成泥。加盐、鸡粉、白胡椒粉调味。 3、香菇吸干水分，内侧打花刀，蘸淀粉。将打好的虾胶放在香菇上，再掸一层淀粉。 4、锅放底油，小火慢煎，将有肉馅的一面朝下，稍微煎至微黄，虾肉成熟后翻面煎熟。 5、香菇成熟后放入糖、鸡粉、生抽、老抽、淀粉调好的碗汁调味，加彩椒、荷兰豆翻炒均匀出锅即可。 *部分图片来源于网络，最终版权归原作权，请联系删除 |
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