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五味：指中药的酸、苦、甘、辛、咸不同的味，实指中药的物种基本作用。 辛：能行、能散 甘：能补、能缓、能和 酸：能收、能涩 苦：能燥、能泄、能坚 咸：能软、能下 五味，是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。 ➊辛：'能散能行'，即具有发散、行气行血的作用。 ➋甘：'能补能和能缓'，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。 ➌酸：'能收能涩'，即具有收敛、固涩的作用。固崩止带等。 ➍苦：'能泄、能燥、能坚'，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。 ➎咸：'能下、能软'，即具有泻下通便、软坚散结的作用。 中医药理论认为，中药之所以能治病是因为中药有偏性，以偏纠偏，使人体平衡而健康。中药的偏性体现在中药药性的各个方面，比如四气、五味、升降浮沉等。平时医者比较关注药性的寒热对身体的影响，殊不知五味之性多有所偏，过食五味可致病。 中医依据五行学说，将味分为五味，即酸、苦、甘、辛、咸。认为五味与五脏肝、心、脾、肺、肾相应，主要表现在如下两个方面：一是中药五味各有它所喜的脏腑，《黄帝内经》曰：“酸先入肝”“辛先入肺”“苦先入心”“咸先入肾”“甘先入脾”。二是从病机上说，五脏病变有外在五味上的表现，《顾松园医镜》曰：“是以肝热则口酸，心热则口苦，脾热则口甘，肺热则口辛，肾热则口咸，或口淡者胃热也”。 |
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