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中草药的四气五味：中草药在不同生长阶段、不同部位的气、味不同。 四气：寒、热、温、凉 中药的四气是根据中药作用于机体所表现出来的反应而归纳的，是同疾病本质的寒、热相对而言的，如治疗热性病的中药一般属于寒、凉的药性，如黄芩，金银花；能治疗寒病的中药则属温热的药性，如生姜、肉桂等。 中药虽有寒、热、温、凉之分，但在寒和凉，温和热之间仅是程度上的差别。有些中药温凉之性不明显，称为平性，实质上在平性之中还有偏温与偏凉之别，仍未越出四气的范围，故而不能独成一气。 五味：辛、甘、酸、苦、咸 中药的五味，就是酸、苦、甘、辛、咸五种药味。还有淡味与涩味，习惯上认为淡附于甘，涩附于酸，故仍称五味。 酸：对应肝胆、春季、青色、收（酸味的食物有收紧筋肉的作用） 苦：对应心小肠、夏季、赤色、坚（苦味的食物可固化腹泻时的粪便） 甘：对应脾胃、土用（特指立夏的前18天）、黄色、缓（甜味的食物有缓解紧张和疼痛的作用） 辛：对应肺大肠、秋季、白色、散（辣味食物有发汗作用） 咸：对应肾膀胱、冬季、黑色、软（咸味的食物有软化硬物的作用）  药味和作用有着密切的联系，辛味能散、能行，多具解表发散、理气、开窍等作用，用于表症或气血淤滞；甘味能补、能缓，多具强壮、缓急、和中的作用，用于补虚、缓和拘急，调和药性；酸味能收能涩，多具收敛、固脱作用，用于止血、止泻、敛汗，涩精；苦味能泻，能燥，多具泻热通便，泻火燥湿作用，用于热证、湿证；咸味能下，能软坚，多具泻下通便，软坚散结作用，用于便秘、瘰疬，痞块；淡味能渗，能利，多具渗湿利水作用，用于湿盛，小便不利。据此，人们又往往根据药物的作用，反过来推断药味，如葛根味辛，石膏味甘，玄参味咸等，与口尝不符，这是因为药味尚包含药物作用的含义。 总述： 每种药物都有气、味两个方面。 药味相同的药物，有不同的气：如味甘的药物有甘寒（芦根）、甘热（肉桂）、甘温（红枣）、甘凉（大蓟）、甘平（柏子仁）等区别；同一种气的药物，也有不同的味：如气温的有辛温（生姜）、甘温（黄芪）、酸温（山茱萸）、苦温（鸡血藤）、咸温（蛤蚧）等。 中药的这些气味交错异同，使中药的功用互有差异，如白芍、苦参均属寒性，但白芍味酸而敛阴养血，苦参味苦而泻火燥湿。石膏与麻黄同属辛苦，但石膏性寒能泻火清热，麻黄性温能发散风寒。一气而兼多味者，作用就更复杂了，例如当归辛甘温，甘温补血，辛温行血散寒。这些情况说明药物的性能乃是气味的综合组成，用药时必须辩证地认识四气五味。  |
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