豆腐内含有很多人体必需的多种微量元素及优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐中的大豆异黄酮,具有抗氧化、抗血栓形成、降低血脂、预防动脉粥样硬化、免疫调节等作用。据研究表明,平均每天使用47g大豆蛋白,血清总胆固醇平均可降低23mg/dl。 白菜含有丰富的维生素及矿物质,其中的维生素C,不仅可为身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力,防治坏血病,还能抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,使皮肤亮洁,延缓衰老;白菜中的醋纤维,可促进肠胃蠕动,活血通便,防止大便干燥,稀释肠道毒素,防止便秘的发生,特别适合长期有便秘困扰的高血压患者。 虾米营养丰富,富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质及维生素A等,镁对心脏活动具有重要调节作用,保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死的发生。 食材准备 小白菜:400克(大白菜同样适用),豆腐:300克,虾米:50克,盐:4克(高血压患者建议2克),糖:4克(糖尿病患者可不加),鸡精:2克,葱:5克,姜:5克,食用油:少许,面粉:少许,枸杞:5克。 烹调步骤 1、小白菜去蒂,洗干净。 2、把小白菜切成均匀的小段。 3、小白菜倒入锅中焯水1分钟,捞出备用。 4、葱、姜、冷油入锅。 5、加入虾米、白糖、面粉。 6、小火炒至金黄。 7、加入清水。 8、倒入砂锅炖汤。 9、豆腐切块入锅。 10、中火炖30分钟之后加入小白菜、枸杞。 11、加入盐、鸡精。 12、美味的白菜豆腐汤就做好了。 |
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