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原材料：二荆条150克（香），灯笼椒150克（香），石红柱100克（色），朝天椒50克（辣），八角10克 桂皮8克，小茴香5克香叶3克。复合辣椒油四合一独制秘方。 用到香料：八角10克，桂皮7克，小茴香5克，香叶3克。 色拉油300克，菜仔油1800克，猪油45克。 香料配菜：老姜片40克，小葱30克，芹菜25克，洋葱40克，香菜段子25克， 制作：白酒加开水泡制香料20分钟，辣椒清洗干净，切成辣椒，放锅里炒干炒香后去除辣椒子，用机器打碎辣椒壳。把三种油倒入锅中升至八成高温后退至4成，把配制好的香料及配菜倒入锅中开炸配菜及香料，炸干炸黄捞出，最后分三次用油浇辣椒面，第二次放入适量芝麻，最后放入少量香醋激发出辣椒油的香味，制作完成。放凉一天后用效果最佳！适合各种卤菜，凉菜，小吃用味道不是一般的好，赶紧去试着做吧。    |
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