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解放一下你的眼睛，这是一个可以听的公众号。 点击下方语音聆听动人声音~  大家好，我是小编--大王 夏秋交替时节 秋老虎来得格外猛烈 已至秋，微风拂时仍旧蒙着些热气 让人口干舌燥。。 打发这最后的炎热，吃它尤为合适 松软的蛋糕内 充盈着5℃的杨枝甘露香缇奶油 在阳光下咬上一口 化在嘴里的是冰凉微溶的奇妙感觉 浓郁的果味在口中自由的舒展 慢慢散开，柔和香醇、冰爽回甘。。。  舒芙蕾·杨枝甘露 舒芙蕾配方
制作流程 1、按照配方称好舒芙蕾中的原料。 2、将奶油芝士用均质机均质细腻。 3、将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、玉米面粉搅拌均匀。 4、将纯牛奶和黄油煮沸，慢慢倒入第三步骤搅拌均匀后，全部加入第二步骤搅拌均匀。 5、细砂糖、塔塔粉和干燥蛋白粉混合均匀后，加入冷藏蛋白中打发（比重18%）。 6、取三分之一打好的蛋白到第四步骤中搅拌均匀。 7、将剩余的蛋白全部倒入再拌匀（最好总比重38%-40%）。 8、现在杯子中挤入55g面糊浆，烤盘上放上一条毛巾，倒入自来水盖过毛巾即可。再将杯子平稳放在上面，烘烤温度是：上火190℃，下火120℃。约20分钟，焙烤时烤箱门需打开一点缝。 杨枝甘露香缇奶油配方
制作流程 1、称好杨枝甘露香缇奶油中原料。 2、将马斯卡彭搅拌至软化，加入杨枝甘露果泥搅拌均匀至无颗粒。 3、加入淡奶油打发至八成。 组合 舒芙蕾出炉冷却后，从侧面挤入12g杨枝甘露香缇奶油夹心，左后撒上防潮糖粉即可。 浓浓芒果味的面包 还有满满芒果泥的馅料 每咬一口都是“爱芒”人士欲罢不能的幸福感！  夏芒面包 配方分享
准备 1、奶酪芒果馅：奶油奶酪软化，加入芒果果茸搅拌均匀即可。 2、芒果干切片，一部分用于内陷制作，一部分用于裹肉馅包裹。用朗姆酒浸泡一晚备用。 制作流程 1、准备好所有面团食材。 2、果茸可以事先与冰水混合然后一同加入面缸中，面团搅拌到有一定筋性！ 3、加入黄油搅拌到完全阶段，洞口光滑不成锯齿状。 4、搅拌后，理想面团温度是26℃左右，整理面团呈圆形。 5、发酵好的面团分割成200g一个的小面团。 6、把小面团滚圆，均匀摆放在烤盘上。 7、发酵温度28℃-30℃，温度75%-85%，松弛20分钟。 8、醒发好的面团，光滑面朝上，从中间擀开。 9、翻面，抹上芒果奶酪馅，留出四分之一不抹。 10、铺上芒果干片，从上向下卷起，捏紧收口。 11、收口向下，弯曲两头，均匀摆放在烤盘中。温度35℃，湿度75%，最终发酵40-50分钟。 12、面团表面均匀撒上面粉，划口。 13、烤箱预热，上火210℃，下火190℃，烘烤15-20分钟即可。 温馨小贴士 1、这个配方可以做3人份夏芒面包。 2、烤箱温度需要按照自家烤箱调整，如果不熟可自行延长时间，上色过重则降低温度。 3、鲜酵母可以换成干酵母，干酵母用量一般是鲜酵母的三分之一 烘焙作品展示 |
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