腊肉和它是绝配，去油解腻滋味好，春天才有别错过腊香飘飘年味浓，我们这边家家户户都会准备过年的腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。 腊肉和泥蒿是“天生一对”，泥蒿有一种浓郁的香味，口感外脆里嫩，搭配腊肉吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，春季我们可不要错过哦！ 泥蒿炒腊肉 by 排骨酱
配料:
腊肉一块、泥蒿400克、红辣椒半个、油1汤勺、盐半茶匙、白糖半茶匙、姜1小块
烹饪步骤:
1.备泥蒿。
2.取一根泥蒿去叶不要，折断老的一端不要。
3.嫩的一部分用手折成寸段。
4.备好图中食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。
5.红辣椒切小块，姜切片。
6.腊肉去皮(不要)，再切薄片。
7.锅里放入油烧热，倒入腊肉。
8.腊肉煸炒吐油。
9.把炸出来多的油，倒进净碗中。
10.锅里留腊肉、少许油，加入姜片、红辣椒炒香。
11.倒入泥蒿翻炒。
12.加白糖炒匀断生。
13.加入盐炒匀。
14.盛出装盘、即食。
菜谱小贴士: 折泥蒿时老的一部分不要，因为炒出来口感不好
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