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来自: 常乐书苑 > 《厨房百科》
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变质之后才能食用的食品
变质之后才能食用的食品变质之后才能食用的食品2015-2-10 17:27.分享到:(编译:Uber)乾式熟成牛肉(Dry-age beef)。让牛肉在温度和...
教你如何挑选牛肉
教你如何挑选牛肉?教你如何挑选牛肉?方法/步骤1购买牛肉首先应该观其色,新鲜的牛肉颜色应该是均匀的红色,次些的牛肉则色泽就要暗淡一...
冷吃牛肉——牛肉经醪糟腌、油卤煮、宽油炸、汁水泡四步制成
冷吃牛肉——牛肉经醪糟腌、油卤煮、宽油炸、汁水泡四步制成。这道牛肉经醪糟腌、油卤煮、宽油炸、汁水泡四步制成,口感油润、干香;1、...
牛肉好吃又营养 如何辨别牛肉的优劣?
牛肉好吃又营养 如何辨别牛肉的优劣?次鲜肉——指压后的凹陷恢复...5、肉汤鉴别良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于...
有哪些防止牛肉炒老的技巧?
3上浆,准备一个青木瓜去皮加水1比1用破壁机打成蓉,取汁,控水后的牛肉加入木瓜汁,少许盐,啤酒料酒少许,开始抓拌,动作要轻,防止抓...
十堰手机报===往期回顾
1、因注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,大家在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。4、合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。5、还可以...
56岁大爷,继承家业专做卤牛肉30年,传了3代人的配方分享给大家
56岁大爷,继承家业专做卤牛肉30年,传了3代人的配方分享给大家。牛肉切成块状,放入锅中,水需要没过牛肉,两片生姜,大火烧开,后捞出...
巴西的烤肉
巴西的烤肉。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边...
咸香酱牛肉
酱牛肉。咸香酱牛肉(这个酱牛肉的做法是我从网上学来的2011年、2012年春节各做了一次)取出牛肉,再重复一次2的过程,放置24小时(此时牛肉中的血和水分逐渐被挤出,酱出的牛肉口感会很瓷实);取出煮...
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