主料:油条、鲜虾、鸡蛋 辅料:盐、生粉、沙拉酱 1、选择虾的时候,一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁,千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁,否则虾滑无法成形。 2、把新鲜虾仁剁成虾泥。 3、加蛋清,淋点柠檬汁,加点盐,不断地搅拌,上劲后放置10分钟。 4、油条下油锅炸,小火,炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄。 5、把虾滑填入油条中,这可是个细致活儿。 6、装完虾滑后,用生粉封一下口。 7、再开油锅,小火,慢慢地炸油条,不能心急。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了。 8、装盘,浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。 |
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