 今天就给大家分享一道味道绝佳的家常菜——土豆焖鸡块，这道菜经常出现在平常老百姓的餐桌上，土豆焖鸡块主要食材为鸡肉、土豆，搭配上洋葱、青红椒一起烹饪而成，荤素合理搭配，洋葱、青红椒丰富鸡肉的口味，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，非常的下饭。 鸡肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，相对于猪肉、牛肉，其蛋白质含量更高，有利于人体的消化和吸收，常吃鸡肉对强身健体、增强抵抗力有很大作用，是老少皆宜的美味食材。下面是土豆焖鸡块的具体做法，如果你也喜欢这道土豆焖鸡块，可以先收藏起来。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 食材准备：鸡肉、洋葱、土豆、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、八角、香叶、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、盐、食用油 具体步骤： 1、将所有食材准备好并清洗干净，青椒、红椒去蒂后均切成小块，洋葱也切成小块，土豆去皮后改刀切成滚刀块，放入清水中泡一下洗净土豆表面的淀粉，大葱切成小段，生姜切片，大蒜去掉外皮然后切片，干辣椒切段，装入盘中备用；1只鸡处理干净后剁成均匀的小块备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，下入切好的葱段、姜片以及适量料酒，将剁好的鸡块冷水下入锅中焯水，开大火煮开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇清浮沫后再煮5分钟，然后用漏勺捞出鸡块控干水分装入盘中备用；另外煮上一壶开水备用；
3、热锅，锅里倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、蒜片以及香料八角、香叶，开中小火翻炒爆出香味后放入干辣椒段，继续翻炒炒出香味，紧接着放入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒炒出红油；
4、炒出红油后倒入焯好水的鸡块，不断翻炒均匀，然后加入提前煮好的开水，加入开水的量刚好没过鸡块就可以了，然后开始调味，放入少许鸡精、盐、胡椒粉、半勺白糖、1勺老抽、1勺料酒、2勺生抽，用勺子翻动几下将调料化开，开大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟；
5、20分钟后，打开锅盖下入切好的土豆块，小火继续炖煮10分钟；
6、10分钟后，放入切好的配菜洋葱、青红椒，翻炒均匀后，开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了。这道家常菜土豆焖鸡块就做好了，看着就非常有食欲，喜欢的朋友们就跟着做吧！
小贴士： 1、鸡肉冷水下入锅中焯水，充分煮出鸡肉中的血水，可以很好的去除腥味。 2、土豆容易焖煮软烂，鸡肉焖煮20分钟后再加入土豆焖10分钟，这样土豆不会煮烂了，软糯刚好。 |
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