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#新年福利社#牛年的脚步现在越来越近，很多人家开始置办年货，打扫卫生准备快快乐乐的过大年。 猪肉的价格再贵，但是过年也不得不吃，很多人劳累了一年，过年就想买点好的来犒劳犒劳家人。而且过年不论包饺子还是炖制，都需要购买不少的猪肉。  现在市场上卖的猪肉一般分四种: 1.饲料猪肉:现在市面上最多的就是养猪场的猪肉，这种猪肉虽然香味跟我们小时候比要差点，但是作为主流猪肉它的售价现在可不便宜。 2.冷冻猪肉:冷冻猪肉一般分进口的和国内的两种，今年因为疫情的原因，很多人对进口的冷冻肉望而却步，国内的冷冻肉的销售也不是太好，主要还是跟新鲜的猪肉比，口感和味道差距挺大。 3.粮食猪肉:这种猪肉现在很多农贸市场都有专门的摊位出售，追求猪肉味道的人都喜欢购买这种猪肉。 4.农家土猪肉:现在所谓的农家土猪给我感觉就是个噱头，毕竟现在国内土猪品种已经很少，所以农贸市场上喊出农家土猪的，基本都不值得相信，最多算是农户养的粮食猪。 认准这“3点”，农家粮食猪和饲料猪是很好分辨的一，看猪骨头的大小  农家养的粮食猪一般至少10个月以上，所以猪的骨头要比养猪场的饲料猪要粗大不少。 农家粮食猪因为饲养的时间长，所以猪的个头也比较大，一般都是300斤以上，这个跟100多天出栏的饲料猪来比，重量上要大上很多。  二，看猪肉的肥膘厚度  饲料猪的饲料配比都比较科学，而且为了迎合消费者的心理，一般猪肉的肥膘都很少，瘦肉率是特别高的。 农家喂养的粮食猪一般都是有什么喂什么，因此猪肉的肥肉会特别多一些。大部分的农家粮食猪，肥膘肉都有巴掌厚，这个肥肉率高可以说是农家猪的主要标志。前几年城里人热衷去农村买猪肉的时候，就有不少农村的养猪户从养猪厂里买来出栏的猪，这样自己再养上一两个月催肥来冒充农家粮食猪。不过这样养出来的猪虽然肥膘够厚，但是按压上去会有松垮的感觉，不像真正的农家粮食猪肥膘按上去会特别的硬。  三，用手摸 现在的猪都是集中屠宰，然后再投放到市场上来。农家猪只有自家食用时才可以自己宰杀，如果售卖是必须要走这一步的。  不过农家猪因为肥肉多，脂肪不沾水，所以不会像饲料猪的含水量那么高，因此摸上去会有粘手的感觉，这个用手一摸就会感觉到。  农家养殖的粮食猪用来炒菜，一般不像饲料猪那么粘锅，而且炖煮后肉味也比较浓郁，虽然吃不出小时候的那种香味，但是口感和味道上要比饲料猪好上很多。过年买猪肉的时候，不要听摊贩忽悠，认准这“3点”才能挑出好味道的农家粮食猪。 |
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