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正月十五闹元宵，花样汤圆安排上！4个品种个个精致，细腻好消化！ 元宵节就要来了，汤圆安排上了吗？ 今年的元宵正是周末，咱们在家自己做吧，来点不一样的款式，给大家推荐4款花样做法，好吃好玩又简单，发盆友圈绝对可以收获一大片赞！而且不仅好看，口感也是一级棒呢！比咱们平时单纯用糯米粉做的好吃多了，口感特别柔软细腻，喜欢吃糯米食品的朋友赶紧收藏做起来！ 第一眼看到这个柴犬汤圆的时候，我真是爱哭了！这呆萌呆萌的样子也太逼真了吧，美美不是个喜欢养宠物的人，都为它着迷了呢！做法特别简单，其实就是一个普通的白汤圆，用糖浆染色，简单省事又香又甜，哇哦，这个是最值得拔草的！ 【柴犬汤圆（豆腐版）】 主料 日本豆腐200克 糯米粉190克 辅料 马铃薯淀粉4克 水80克 黑糖30克 生抽2克 海苔一片 芝麻适量 做法： 1、糯米粉跟内酯豆腐混合，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大约 15g一个的小剂子。 2、取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅。收口并捏紧。用手充分搓圆，然后将圆球稍微整理成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点点马铃薯淀粉防粘。 取刚才剩余的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了。 再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。最后再来做耳朵，0.5g一个，捏成三角形，放在头部耳朵的部位，耳朵底部可以稍微沾点水，这样煮的时候耳朵就不会掉落了。一个完整的柴犬头就做好了。 3、现在来做柴犬的屁股。屁股比头部稍微简单些。取 0.5g糯米面团，搓成水滴状，然后整理成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型。用牙签戳出PP的位置。压出PP的分界线，做出两瓣的感觉。 4、水烧开之后，汤圆连同勺子直接放入开水中，煮2分钟左右。 5、将汤圆捞出来先做表情，用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股。海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好。 6、土豆淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖、生抽，小火煮至汤汁浓稠即可，汤圆煮好后，捞出来就可以将酱汁直接淋上去，汤圆上面用小刷子刷上黑糖酱汁染色，萌哒哒的小汤圆就做好啦。 【山竹汤圆】这是一款蒸着吃的汤圆，是不是很像一盘诱人的山竹？一颗颗雪白的肉瓣，特别吸引人，一起来看看具体的做法吧： 做法：主料 糯米粉220克 粘米粉220克 水200克 糖20克 紫薯粉6克 大麦苗粉2克 可可粉2克 辅料 豆沙馅适量 1、先揉面团：100克糯米粉加100克粘米粉混合，加入10克糖和6克紫薯粉、90克温水揉成紫色面团。 100克糯米粉加100克粘米粉和10克白糖混合，加入90克温水揉成白色面团。 10克糯米粉加10克粘米粉和20克水和2克大麦苗粉揉成绿色面团。 三种面团准备好，用保鲜膜覆盖防止表面干燥。 2、做肉瓣：白色糯米团搓成长条，切出64个小剂子，分别包裹上豆沙馅，滚圆。 3、紫色面团均匀地分成8个小剂子，取一个紫色剂子团圆，中间撮一个洞，将边缘压扁，做成汤圆状。将做好的白色肉瓣六个一组，放在黄色面片中间，紫色面皮收一半口，做成剥壳的山竹。 4、再取一个紫色小剂子，用手捏成薄薄的圆片，放入6颗白色剂子，然后将紫色面片完全收口，做成一个完整的山竹。 5、绿色面片擀成厚薄均匀的小圆片，用手将边缘捏出一个尖角，做成一个叶片。四个小叶片拼起来，尖角捏紧，一个完整的山竹叶托就做好了，沾点水放在山竹上。 6、放入蒸锅，加入适量水，水开后大火蒸10分钟即可。 【柯基黑芝麻汤圆】这是一款有馅的甜汤圆，馅料可以换成自己喜欢的。这款汤圆是用的烫面，特别柔软，烫面做的面团柔软不易断裂，用来做造型最好了。 主料 糯米粉250克 开水140克 冷水70克 辅料 黑芝麻粉120克 糖70克 黄油或者猪油80克 水50克 做法： 糯米粉里一点点倒入滚开的沸水，边倒边用筷子搅。搅成絮状之后再一点点倒入冷水。揉成软硬适中、光滑的面团就好啦。将面团覆盖好，防止表面变干。 汤圆馅儿是我最喜欢的黑芝麻馅。我比较懒用了现成的黑芝麻粉， 加入辅料里的糖、融化的黄油、水，搅成缓慢流动的糊状就好了。（没有黄油就用猪油，也挺香的。）拌好的黑芝麻馅比较湿润，放入冰箱冷冻十分钟，微微变硬但是可以造型的状态就可以了。 将糯米团子分成20克一个的小剂子，黑芝麻团子分成10克一个。 然后就是揉成条、下剂子。剂子捏成小碗的形状，放入冻硬的馅料，用虎口一点点收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。 分点面团加点可可粉和竹炭粉，分别做成两个黑色和棕色的面团。 取一个白色面团，用手指捏成圆片，包裹住黑芝麻馅。用虎口一点点往上推，将面片收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。 色素调成棕黄色，分成几个小剂子，将棕色面团捏成薄薄的圆片，分别贴在脸蛋儿两边，捏两个小三角做耳朵，白面团搓几个小球做下巴，棕面团搓几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团，搓成小球球做鼻子，搓成小小球球做眼睛。 再捏一个圆片整理成心形，贴在汤圆上做屁股，揪一个棕色面团搓成长条，沾点水，粘在屁股上做成尾巴，用牙签压出小屁屁的痕迹。 开火烧水，水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可，煮柯基汤圆的时候火一定要小，保持微微沸腾就好了。 【花朵汤圆】 糯米汤圆不散架、不破皮的小窍门—— 将准备好的糯米粉先分出十分之一，用清水和一个小糯米团，稍微捏成饼状，隔水蒸熟，趁热分成三份，分别加入到事先揉好的三个颜色的糯米粉团里。如果太黏了就适量加点糯米粉。这样处理好的糯米团子，任你怎样造型都不会开裂不会散架哦！ 看，煮出来的汤圆颜色依旧鲜艳哦。 食材：糯米粉500克 抹茶粉3克 火龙果皮一个 糖粉适量 1.火龙果皮榨汁，将糯米粉分成三份，分别加入糖粉、火龙果皮汁、抹茶粉，揉成三种颜色的粉团。将白色的糯米粉取出大约三分之一，蒸熟。 2.将蒸熟的糯米团分别加入三个颜色的粉团中，揉均匀。 3.将处理好的糯米粉团分成三克一个的小剂子，搓圆。 4.按照自己的喜好，将小圆团组成花朵状，放在油纸上 。 5.水烧开，将汤圆胚子放进去，煮熟。 6.捞出来，加入适量白糖调味即可。 元宵节啦，市面上买的汤圆是没有灵魂的，自己做汤圆，好吃又好玩，美美今天分享的四款花式汤圆，您喜欢哪一款呢？您家的汤圆是什么样的呢？欢迎大家上图哦！晒晒您家的汤圆！ |
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