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这种说法认为，核桃富含一种被称为“亚油酸”的物质，可以抑制我们体内胆固醇的合成，进而降低胆汁当中的胆固醇浓度，因此能阻止胆结石的形成。而核桃内的“不饱和脂肪酸”还能促使胆结石出现消融，并自行排出。  核桃能预防胆结石？ 作为一种常见的脂肪酸，亚油酸几乎存在于所有我们常见的食用油脂当中。所不同的是在动物性油脂当中的比例较低，牛油只含有1.8%的亚油酸，猪油也不超过6%。而植物油当中却往往含有大量亚油酸，四川人常吃的菜籽油就含有15.8%的亚油酸，花生油的亚油酸含量约为26%，而大豆油里边亚油酸的含量达到了惊人的57.5%。 通过实验表明，亚油酸确实能与我们体内的胆固醇发生化学反应，促进胆固醇的新陈代谢。但需要注意的是，我们身体每天所需的亚油酸数量并不多，通过正常饮食就能基本满足。而如果希望能大量补充亚油酸来降低体内胆固醇含量的话，就不可避免的摄入大量油脂，反倒会提高我们体内的胆固醇水平。  核桃作为一种常见的干果，根据国家权威部门的测量显示，核桃当中脂肪含量约为24%，碳水化合物的含量约为13%，食用过多的话就会摄入大量的油脂和糖分，从预防胆结石的角度来说，就明显是“得不偿失”的。 核桃能促使胆结石消融排出？ 目前，确实有研究指出，相较于饱和脂肪酸，长期使用富含不饱和脂肪酸的食物，确实能对预防胆结石起到良好的辅助效果。据2004年《内科学文献》的调查报告显示，不饱和脂肪酸能帮助缺少足够运动的男性预防胆结石。 但预防胆结石并不等于是将胆结石消融并排除体外。如果胆结石要排除体外的话，就需要结石从胆囊口进入胆管，然后再掉入到肠道当中才有可能。但狭窄的胆囊口就像是奔涌长江上的一道水坝，能顺利通过的结石少之又少，这也是为什么胆结石无法使用体外碎石治疗的一个重要原因。  得了胆结石 吃核桃更要悠着点 既然“核桃富含不饱和脂肪酸可以治疗胆结石”的说法明显是缺乏依据的，而核桃对胆结石的预防效果又面临“过犹不及”的难题。因此要吃靠吃核桃来与胆结石“针锋相对”显然是不科学的。而且如果核桃吃得过多，就会导致大量油脂的摄入，不仅会加大患胆结石的风险，对已经患有胆结石的朋友来说还可能会因此而造成结石发作。 四川结石病医院肝胆外科的专家指出：要预防胆结石，如果在排除了肝脏问题引起的胆红素分泌异常之后，最重要的还是要注意饮食的结构。此外如果已经患上了胆结石，尽快到医院进行治疗才是最正确的选择。盲目的相信偏方，不仅不利于疾病的治疗，反而还有可能加重疾病，悔之晚矣。 |
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