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大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于餐饮美食制作所需要用到的一些食材原料有着丰富的使用经验，那么问题中的，花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种最好呢？我的答案是不同植物油都有各自的特点，所以在不同方面的比较，每种植物油的排名也会不同，看完我下面的讲解你就明白了。 综合多方面比较四种油的排名顺序一，价格方面的比较： 一分钱一分货，虽然价格不能绝对说明每种油之间的品质差异，但是却能凸显出每种油的市场价值，以及人们对其的认可程度，虽然每种油的价格会受到，生产加工方式以及原料采购，品牌包装等等因素的影响，但是从每种油整体的价格比较，还是可以大略看出市场对每种油的认可度。 花生油>菜籽油>玉米油=葵花籽油 在价格方面，大多数的花生油品牌的价格都是要高于其它三种植物油，而菜籽油的价格接近于玉米油，个别品牌的价格要略高于玉米油的整体价格，而玉米油和葵花籽油的价格就是比较接近了，各种高低的略微差异。
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个人主页有各种牛羊肉汤做法的讲解和高汤调制经验的分享，定时解答汤类制作常见问题的处理方法 多不饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸 葵花籽油>玉米油>花生油>菜籽油 提示：脂肪酸的含量虽然能够说明一些问题，但也并不是绝对的，因为每种油的所含的每种脂肪酸的量都不同，对人体的作用也不同，所以只能作为参考，并不能将食用油以此为依据进行简单的优劣划分。 营养价值方面的比较：四种植物油分别含有丰富的有利于人体吸收的营养物质，所以个人的建议是定期轮换食用四种不同的植物油最好，因为四种植物油所含的营养物质的多少有所差异，以及主要富含的营养物质也有所不同。
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面 最好的应该是调和油，而不是单一油脂的食用油个人认为问题中所出现的四种油仅仅时可以在理论上进行对比分析，因为没有具体的品牌和生产方式以及原料的品质的优劣区分等等因素，所以既然是理论上的讨论，那么以上四种油，无论选择任何一种油都并非是最佳选择，最佳选择应该是兼具两种或两种以上油脂的调和油。 原因是：虽然单一油脂的四种食用油，各自都含有不同不饱和脂肪酸，但是却不全面，而调和油是兼具几种不同油脂的优点，所以更加的全面，无论是在美食烹饪用途的广泛性，还是在味道上等等，都是有着取长补短的优势。这和调和油的原料配比有着很大的关系，一般调和油会选择两种以上的油脂，按照一定比例配制而成，例如：一般选择精炼菜籽油，花生油，豆油，葵花籽油，橄榄油等等为主要原料调和而成的。所以可以根据自己的需要选择具体原料配比的调和油最好。
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 综上所述个人认为最适合炒菜的油是花生油，其次是菜籽油，如果是从用途比较广泛方面考量，那么个人家可以首选菜籽油，辅助搭配着食用花生油，而玉米油和葵花籽油比较适合一些注重保养的人群食用，但是两种油在烹饪美食的用途上是比较局限的，所以个人的建议是，不同的油有着各自的优缺点，所以没有哪一种油最好一说，只有最适合自己，而不同人对于油的需求点又不同，所以结合自身选择一个款适合自己的油为主要烹饪用油，然后偶尔食用其它三种油烹饪美食，这样不同的油互相搭配着食用时最合理的，而不是认为哪一种油最好，就一直用这种油。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣可以去看下，本人定时分享： 各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类做法讲解和调汤经验分享 分享饮食实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面 |
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