|
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 点击关注小面姨美食日记，置顶公众号
图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黑芝麻馒头”的做法。在我们北方地区，馒头是日常生活离不开的一种面食，每年到过年的时候，家家户户都会蒸馒头，用最好的馒头招待亲朋好友，不过现在生活条件好，外面有了专门蒸馒头的小店，所以生活在城市里的人，大多数都是买馒头吃，很少有人在家里自己蒸。不过，作为喜欢做美食的我，隔三差五都会给家里蒸馒头吃。各种各样的馒头都会蒸，不同的时令，不同的季节，就蒸不同的馒头给全家人。最近刚刚过完年，春暖花开，这道“黑芝麻馒头”我就时不时地蒸一些。这种馒头别看颜值没有白馒头好看，但营养价值还不错。春天多吃它，比面粉大米都营养，做成馒头满口香，更适合孩子吃！ 这款馒头尤其我家孩子对喜欢吃，也许是口味变得了，一日三餐，孩子们的手里总少不了它的身影。在我们这里，馒头是很多家庭早餐的选择，在面粉里添加一些杂粮，馒头会更加的营养，口感更加丰富，还有益于家人的身体健康。过完年了，孩子们也都已开学好几天了，我又开始早起为孩子准备早餐了，黑芝麻食材非常健康，它的含钙量非常高，还有高铁、高蛋白和高亚油酸，这些营养元素对于孩子的生长发育都是很重要的，今天就做黑芝麻馒头，暄软细腻，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，春季是孩子生长发育长个的黄金期，家长一定要做给孩子吃。春天是孩子是长个黄金期，多吃这早餐，含钙高味道好，孩子长得高。现在我把这道“黑芝麻馒头”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 黑芝麻180克 / 面粉400克 酵母4克 / 白糖20克 / 220毫升牛奶 1、黑芝麻倒入炒锅里，小火慢炒，黑芝麻炒熟出香味盛出。 2、熟黑芝麻放在料理机打成粉，我家料理机坏了，就用石臼将它捣碎，黑芝麻不用碾得太碎，有点颗粒感，碾碎的芝麻香味释放出来。 3、盆里倒入400克面粉，加入4克酵母，20克白糖，搅拌均匀，加白糖是为了促进酵母发酵。 4、碾碎的黑芝麻放入面粉里，先搅拌一下，再加牛奶。 5、倒入牛奶，少量多次放，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成面絮状。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵至两倍大，或者用手指戳一下面团，不回缩就发酵好了。
7、面团取出，放在案子上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小面剂子，揉成馒头坯。
8、整理好馒头坯，放在蒸屉上2次醒发半小时，体积明显变大，手感轻盈时，就可以开火蒸了，大火烧开，大火蒸20分钟，关火后3-5分钟后再掀锅盖，蒸制根据时间馒头的大小决定。
9、别看这馒头黑乎乎的，营养很丰富，超级细腻松软，比卷花卷省事多了。
|
|
|
