   紫砂壶研究社 普及科学的紫砂知识，用紫砂的热度，传递待人的温度。 公众号 ▲▲关注 免费学紫砂壶的知识，买壶不被骗 宜宾早茶 SPRING 产区：西南茶区-四川 预计上市时间：2月下旬，目前已经上市 宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者，素有喝宜宾早茶，享新春佳节的美誉。 宜宾市地处长江上游，云贵高原北坡下，独特的地形赋予了宜宾温和的气候，雨量充沛，全年的无霜期在300天以上，茶园几乎没有霜冻期，因此宜宾的茶树发芽早，采摘期长。 宜宾早茶鲜叶芽毫披露、茶叶香高味爽，干茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！ 西湖龙井 SPRING 产区：江南茶区-浙江 预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬 说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井。 西湖龙井采摘时间很有讲究，以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天变草”的说法。一般在清明前和谷雨前两个时期采摘，清明前采摘的龙井称为明前茶，谷雨前则成为雨前茶。 根据采摘的嫩度不同可分为莲心（芽心）、雀舌（一芽一叶）、旗枪（一芽两叶）。 西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。  碧螺春 SPRING 产区：江南茶区-江苏 预计上市时间：3月中下旬 碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。 碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。 碧螺春素有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。 碧螺春的采摘一般在春分前后开采、谷雨前后结束，要摘得早、采得嫩、拣得净，采一芽一叶初展。 黄山毛峰 SPRING 产区：江南茶区-安徽 预计上市时间：3月底~4月初 说到绿茶，黄山毛峰是不得不提的。 虽然名字中有黄山二字，但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的。其中，以富溪乡产的毛峰品质最佳。 黄山毛峰的采摘时间再清明前后，也可在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。 黄山毛峰外形细嫩，芽肥壮匀齐，有峰毫，色泽嫩绿、金黄油润。茶汤清澈，杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽。 安吉白茶 SPRING 产区：江南茶区-浙江 预计上市时间：3月底~4月初 很多人以为安吉白茶是白茶，实际上它却是绿茶。 其茶树的树芽会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；在谷雨前，多数呈玉白色；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。 安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。  信阳毛尖 SPRING 产区：江北茶区-河南 预计上市时间：4月初 信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。 信阳毛尖的采茶期分为三季：春茶采于谷雨前后，夏茶采于芒种前后，秋茶采于立秋前后。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。 六安瓜片 SPRING 产区：江北茶区-安徽 预计上市时间：清明前后 六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，也就是俗称的“单面采”，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。 六安瓜片外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿，汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。  太平猴魁 SPRING 产区：江南茶区-安徽 预计上市时间：谷雨前后 太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。 太平猴魁的采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制作猴魁的原料。  |
|
|
来自： 江南一鱼6jvvqc > 《各类知识》
