 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 【原材料】鸡半只、板栗500g、姜片、小米辣、葱段； 【调味料】料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖； 【制作方法】 1、买回来的板栗先去壳，在尾部剪开一个口子，放在沸水中煮2分钟，趁热将它剥开，很轻松就能剥好了；
2、菜市场买回来的半只鸡清洗干净之后，给它剁成块，再次用清水冲洗一边，把血水冲洗干净，放在一边备用；
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，先加入姜片爆香，然后加入准备好的鸡块，翻炒均匀，要把鸡肉中多余的水分翻炒出来，这样鸡肉会更加好吃；
4、要翻炒到鸡肉明显缩小，锅内水分变少的时候，开始调味，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，把调料翻炒均匀之后直接加入清水，水要没过鸡肉，大火煮开，把鸡肉炖煮一会；
5、因为这只是土鸡，土鸡比一般的鸡肉或者鸡腿更难煮熟一些，所以要提前炖一下，大火煮开之后转小火，继续炖煮20分钟；
6、鸡肉炖煮20分钟之后，加入板栗，如果喜欢吃辣椒的，再加少许小米辣，继续焖煮15分钟，板栗比较容易煮熟，如果一开始就加入，很容易就把它炖烂了，板栗在焖煮的过程中能充分地吸收汤汁，这样炖出来的板栗更加入味好吃；
7、板栗煮熟之后，开大火收汁，收汁之后汤汁颜色会变深，根据自己喜好留适量汤汁就能出锅了；
8、出锅之后表面放上葱段点缀，这样超级好吃的板栗炖鸡就做好了；
板栗烧鸡的做法总结： 1、半只鸡肉也可以换成鸡腿； 2、板栗也可以和猪五花肉、猪蹄等搭配； |
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