程芳 三级公共营养师 核心功效 补血,预防心脑血管疾病 功效作用 1.补血:大枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。大枣对病后体虚的人也有很好的滋补作用。 2.预防心脑血管疾病:大枣中含有丰富的维生素P,它能够维持毛细血管通透性,改善微循环,有效预防心脑血管疾病的发生。 3.补中益气:大枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效,可用于脾胃虚弱、贫血虚寒、肠胃病食欲不振、大便溏息疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症,被国家卫生部公布为法定的药食两用的食物。 4.护肝:大枣能调节神经系统的兴奋度,保护肝功能,降低胆固醇,抑制癌细胞繁殖等。大枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 5.预防胆结石:大枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。 6.保护肝脏:枣中含有果糖、葡萄糖、低聚糖等物质,可有效保护肝脏,可以有效促进蛋白质的合成,增加血清总蛋白的含量,也可以有效提高机体的免疫力。 7.美容养颜:大枣含有丰富的维生素c,能够抗氧化,具有美容养颜的功效,有效滋润皮肤。 8.预防癌症:枣子中所含有的环磷酸腺苷、葡萄苷等营养成分,可以预防癌症的发生。 9.降血脂:枣子中含有大量的维生素c能够增强人体的免疫力,把体内的胆固醇加速排出体外,从而可以有效的降低血脂。 适宜人群 中老年人,女性,阳痿患者,心血管疾病 禁忌人群 脘腹胀满者,便秘患者,脾胃虚寒者,虫枳龋齿,糖尿病患者 不宜同食 1.海蟹 同食容易患寒热病。 2.动物肝脏 同食容易破坏维生素。 3.葱 同食易导致消化不良。 4.大蒜 同食可能会导致消化不良。 食用方法 1.红枣小米粥 小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒,炒至干爽,并飘出香味即好。炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水。大火煮开,转小火熬至浓稠成粥,喜欢甜的,可以在吃的时候加入糖拌匀。 2.大枣密羹 将大枣洗净,加水用微火煮至枣软后去核,然后再置火上炖烂碾泥状。将蜂蜜、奶油加入枣泥中,用淀粉勾芡,搅匀即成。 营养价值 枣是一种味道十分鲜美的食物。里面含有丰富的环磷腺苷,人体吃完之后可以有效的补充身体所需要的营养物质,增加身体的免疫力、消除疲劳,而且可以有效的改善心肌,预防心脑血管疾病。从中医角度来说,枣还是一种中药,具有补中益气的功效,可以有效的改善气血不足的症状,是一种很好的养生食品。而且红枣汁中的维生素c是一种很强的还原性氧化剂,可以对抗自由基、延缓皮肤衰老。 营养成分 能量317 千卡蛋白质2.1 g 脂肪0.4 g碳水化合物81.1 g 不溶性膳食纤维9.5 g钠8 mg 镁39 mg磷34 mg 钾185 mg钙54 mg 锰0.34 mg铁2.1 mg 铜0.31 mg锌0.45 mg 硒1.5 μg维生素B1(硫胺素)0.08 mg 维生素B2(核黄素)0.15 mg烟酸(烟酰胺)1.6 mg 维生素C(抗坏血酸)7 mg一一一一 |
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